Y además…

Azafrán avanza en su proyecto de Restaurante Escuela (camino al restaurante propio)

Desde 2015 se lleva adelante esta experiencia piloto para que los alumnos de la carrera de gastronomía hagan sus prácticas. Es el único emprendimiento en su tipo que existe en Córdoba y apunta a llegar al restaurante propio. Con 20 años de trayectoria, 10 mil alumnos egresaron de la carrera de gastronomía de Azafrán.

Image description
El día a día de un restaurante, Azafrán lo pone al alcance de sus alumnos con Restaurante Escuela.

Azafrán, la primera escuela en Córdoba dedicada exclusivamente a la formación de profesionales gastronómicos, se pone otra vez a la vanguardia con su ambicioso proyecto “Restaurante Escuela”.

Esta iniciativa tuvo su experiencia piloto en 2015 y está destinada a los alumnos de tercer año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía para desarrollar en la misma escuela cenas a la carta, cocinando a la vista de los comensales.

El objetivo de "Restaurante Escuela" es  conocer el día a día de un  emprendimiento gastronómico  real y además  concretar un restaurante propio dentro de la escuela o mediante convenios con restaurantes de egresados de la misma.

Eni Tognocchi, directora de Azafrán, está al frente  de  este emprendimiento único en Córdoba, quien a su vez trabaja bajo la supervisión del profesional chef instructor Andrés Chaijale.

"Restaurante Escuela" es un  espacio para que los estudiantes apliquen, mediante una propuesta didáctico – pedagógica integral, los conocimientos que sólo son adquiridos a través de la experiencia, elaborando los más originales platos supervisados por los docentes chefs de la Institución.

Mientras los estudiantes realizan su práctica profesional en este restaurante, los empresarios gastronómicos reconocen a aquellos talentos que luego formarán parte de su staff profesional.

Azafrán nació en 1996 de la mano de Eni Tognocchi, Raquel Liotta y Lucas Galán, como socios fundadores y docentes, de esta escuela pionera en Córdoba y en el interior del país en la formación de profesionales.

Azafrán tiene sus modernas instalaciones  en Pasaje Eusebio Marcilla 630. Allí docentes y estudiantes conjugan capacitación, creatividad y experiencia en confortables cocinas-aulas con equipamiento multimedia y la mayor tecnología.

Desde aquella primera promoción con 15 egresados, más de 10.000 alumnos transitaron  por las aulas de Azafrán.
 

Tu opinión enriquece este artículo:

Te puede interesar:

Enfoque

Tirá el viejo currículum y armalo así como te digo (listo para la Inteligencia Artificial)

Buscar trabajo es un desafío cada vez más complejo (y competitivo). La incorporación de la Inteligencia Artificial (IA) y sus algoritmos de aprendizaje automático están transformando la forma en que se procesan los datos, y permiten descubrir y predecir patrones de manera más efectiva y eficiente. Este avance tecnológico es particularmente relevante en la etapa inicial de la búsqueda laboral: la presentación y análisis de currículums. Qué recomiendan desde Consultores de Empresas.

Río Segundo

Profesionales con historia: Mario Luis Galetto, el pediatra sensible que nos remite a la figura de los antiguos médicos rurales

(Por Melina Terraneo) Cada día se lo ve llegar a su consultorio con un pequeño bolso de mano y andar pausado, el esbozo de una sonrisa en el rostro, el gesto amable, como si en ese sencillo acto de entrar a escena y “ponerse el guardapolvo”, parafraseando a Cortázar, en esa tarea de “ablandar el ladrillo” se jugase la vida. Aquí repasamos su historia. 

 

Plus

Nada por aquí, auto por allá: el nuevo truco de Willy Magia para Lencería 3 Hermanos (¡hizo aparecer un auto..! Que luego sortea, claro)

El mago cordobés Willy Magia no para de sorprender: ya convirtió agua en fernet, ya hizo aparecer un campeón del mundo, y cautivó a su público con las destrezas más impresionantes con cubos de rubik, cartas y chisteras. Pero ahora va por más: desafía la promoción (y la publicidad) tradicionales. Hizo aparecer un auto en una conocida lencería de Córdoba. Cómo fue y cómo sigue la promo.

Plus

Eneldo, el mercadito natural que aterrizó en la Villa (es el primero de Córdoba y ya son 33 las franquicias en todo el país)

Si te gusta la onda fitness, te cuidás en las comidas o simplemente te gusta saber de dónde provienen los alimentos que consumís, tenés que conocer este local. Es un “supermercadito saludable”, ubicado en Río de Janeiro 15 (en el Complejo Cuadra Uno, Villa Allende). donde encontrás todo tipo de alimentos en su versión más sana y pura posible. ¿Qué hay en Eneldo? Más de 4.000 productos, desde frutos secos, harinas y legumbres, hasta fideos y hamburguesas. Como bonus track, todo tipo de cosméticos naturales.