martes 13 de julio | 2010
Hoy: B-52
(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad les presento un cóctel muy reconocido a nivel mundial, que preparó el bartender Nicolás Ibarra y que seguramente alguno de ustedes ha probado en alguna barra.
Ingredientes
2 cl de Licor de café (Tía María, Kahlua)
2 cl de Baileys
2 cl de Licor de naranjas (Cointreau, Grand Marnier)
Procedimiento
El B-52 se sirve de tal forma que las bebidas quedan separadas por la diferencia de densidad de las mismas. Este tipo de preparación es característica de los pousse café. Por eso es importante respetar el orden que dice la receta para servir las bebidas, sino se desvirtúa el cóctel. Generalmente se utilizan vasos shooters o de licores, de pequeña capacidad.
Luego de servir el licor de café, verter muy lentamente el Baileys sobre la parte convexa de una cuchara mezcladora, cuidando de que no se mezcle con el licor de café. Realizar la misma acción para el licor de naranjas.
Si desean preparar un B-52 flambeado como el de la imagen, pueden sustituír el licor de naranjas por una bebida de mayor graduación alcohólica. Una vez que este encendida la bebida, beber rápidamente para evitar recalentar el vaso o copa. Si lo desean pueden beberlo a través de un sorbete para poder degustar el contraste de sabores y temperaturas.
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