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Hoy: Linguinis con salsa putanesca

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta nota, les presento esta receta preparada por Pablo Marich: Linguinis con salsa putanesca.
Ingredientes:

Linguinis frescos ---- 150 grs.
Pure de tomate ---160 c/c
Ajo --20 grs.
Cebolla ---120 grs.
Pimiento rojo--- 80 grs.
Vino tinto ---100 c/c
Anchoas ---20 grs.
Aceitunas negras--- 30 grs.
Sal ---2 grs.
Pimienta ---- 1 gr.

Procedimiento:

Saltear la cebolla el ajo y el pimiento rojo, agregar el vino y reducir bien, luego incorporar el puré de tomate, sazonar y cocinar de 10 a 15 minutos. Al salir incorporar las anchoas picadas y las aceitunas. Cuidar de incorporar mucha sal pues la anchoas y las aceitunas aportan lo suyo.
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Les aconsejo este vino también para acompañar el plato.

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