La mirada de Nicolás Constantini
“Lo indispensable para estar en este rubro es un excelente manejo de costos. Hoy la ganancia va de la mano de las bebidas. Y a futuro creo que la tendencia es exigirle al consumidor que compre cada vez mejores productos, creo que ese es nuestro desafío. Que los clientes no se queden con lo tradicional, con lo que conocen, sino que se animen a experimentar. Por otra parte veo que cada vez hay más propuestas gastronómicas y eso le hace muy bien al sector porque nos obliga a crecer a todos".