La mirada de Nuri Kovanci…
“La gastronomía va a ir variando mucho y creo que llegarán alternativas diferentes. Hace un par de años atrás las fast food eran solo lomitos, pizzas y empanadas. Hoy empieza a aparecer la cocina china, la turca, el sushi… y creo que Córdoba se está transformando de a poco en una ciudad con mucha variedad gastronómica. Pero también creo que se están generando marcas y las lomiterías chiquitas sin marca empiezan a desaparecer porque es muy difícil sostener costos. Creo que en ese camino irá Córdoba en los próximos años.”