El viaje comenzó hace 70 años cuando Jesús Pernas y su esposa Lola llegaron desde España con sueños y ambición. Establecieron un almacén en Palermo que rápidamente se convirtió en un punto de encuentro para los vecinos. Con el tiempo, este local evolucionó, y en 2003, bajo la visión del empresario Martín Sammartino, renació como Lo de Jesús, un espacio que honra la parrilla argentina y una de las bebidas más importantes del país, el vino.
La Malbequería
En 2016 La Malbequería abrió sus puertas como la primera vinoteca especializada en Malbec de Argentina. Con más de 350 etiquetas cuidadosamente seleccionadas por el sommelier Fabricio Portelli, La Malbequería ofrece un recorrido federal por todas las zonas vitivinícolas del país. Es un espacio único que invita tanto a expertos como a aficionados a disfrutar de la riqueza del vino argentino en un entorno que combina arquitectura andaluza con un encantador patio adoquinado.
Excelencia culinaria con innovación
Bajo la dirección del reconocido chef Darío Gualtieri, Lo de Jesús ofrece una experiencia culinaria incomparable. Cada plato es una obra maestra que combina tradición y modernidad, utilizando ingredientes locales y orgánicos para realzar los sabores. Los cortes de carne, provenientes de razas Hereford y Aberdeen Angus, son seleccionados y madurados meticulosamente para garantizar una calidad excepcional. Desde el jamón crudo y la tortilla de papas hasta el T-Bone y el Tomahawk, la propuesta gastronómica es un viaje a través de los sabores argentinos.
En Lo de Jesús y La Malbequería, cada espacio está diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica única, combinando la esencia del bodegón clásico argentino con detalles de elegancia y modernidad.
-Salón Lo de Jesús: Con capacidad para hasta 20 personas, este salón principal refleja el estilo de un bodegón clásico argentino. Aquí, la calidez y tradición se mezclan para crear un ambiente íntimo y acogedor.
-Vereda Lo de Jesús: Frente a la fachada de estilo clásico, la vereda ofrece un espacio amplio para disfrutar al aire libre, con capacidad para 50 personas. Es ideal para quienes desean disfrutar de la vibrante atmósfera del barrio mientras degustan los sabores del restaurante.
-Salón La Malbequería: Elegancia y comodidad se combinan en este salón subdividido en dos partes, decorado con etiquetas de Malbec, la especialidad de la casa. Con capacidad para 30 personas, es perfecto para cenas más íntimas o encuentros con amigos.
-Vereda La Malbequería: Con un estilo moderno pero sobrio, esta vereda es un homenaje al Malbec, con botellas que decoran el entorno. Con capacidad para 75 personas, ofrece un ambiente relajado pero sofisticado.
-Salón Luigi Bosca: En la segunda planta del restaurante, este salón privado es ideal para reuniones corporativas, capacitaciones o jornadas de trabajo. Con capacidad para 15 personas, cuenta con un Smart TV y un pequeño espacio de esparcimiento.
-Jardín de Invierno: Este salón semi-privado, con capacidad para 26 personas, es perfecto para reuniones informales que requieren privacidad. Su conexión directa al patio vidriado añade un toque de naturaleza y tranquilidad.
-Patio Lo de Jesús: Con un estilo clásico, piso adoquinado y un hermoso jardín, este patio ofrece un espacio natural y relajado con todas las comodidades del restaurante. Tiene capacidad para 34 personas y es ideal para eventos al aire libre.
En total, Lo de Jesús y La Malbequería pueden recibir hasta 250 personas, brindando una amplia variedad de ambientes para cada ocasión, desde reuniones íntimas hasta grandes celebraciones.
Durante la pandemia, Lo de Jesús adaptó su oferta con un servicio de delivery de alta calidad que resultó tan exitoso y terminó desarrollándose como una unidad de negocio separada del local, que crece a pasos agigantados y cuenta ya con hoy cuenta con cuatro sucursales en Palermo, Belgrano, Caballito y Barrio Norte, y un centro de producción que maneja tres marcas: Lo de Jesús, La Malbequería y Doña Lola. En 2022, para celebrar su 70 aniversario, el grupo lanzó un exclusivo blend con solo 600 botellas.
Actualmente, se está llevando a cabo una obra de expansión que permitirá ampliar Lo de Jesús y trasladar La Malbequería a un nuevo espacio contiguo con terraza, ofreciendo una experiencia gastronómica tipo bar de vinos con tapeo y pinchos. Este nuevo proyecto abarcará cerca de 1500 metros cuadrados, adaptándose a diversos paladares sin sacrificar la calidad que los caracteriza.
Juan Pablo Caorsi, socio gerente del grupo, destaca por su experiencia en administración y gestión, aportando una impronta de calidez y vocación de servicio. Cada comensal que visita Lo de Jesús se siente como en casa, disfrutando de una experiencia que va más allá de la comida. Lo de Jesús y La Malbequería son más que un restaurante y una vinoteca; son una celebración de la gastronomía y la cultura argentina, un lugar donde cada visita se convierte en un recuerdo inolvidable.
El delivery de Lo de Jesús y La Malbequería
Lo de Jesús, conocido como "el templo de la carne y el vino" en Palermo, ha sido un símbolo de la gastronomía porteña por décadas. Sin embargo, la llegada de la pandemia en 2020 trajo consigo desafíos inesperados para el sector, obligando a muchos restaurantes a reinventarse. En este contexto, Lo de Jesús no sólo sobrevivió, sino que encontró una nueva vía de crecimiento: el delivery.
Lo que comenzó como una solución temporal durante los meses de aislamiento, se ha transformado en una unidad de negocio independiente que sigue expandiéndose. En junio de 2020, en plena cuarentena, el restaurante realizaba más de 200 envíos diarios, superando todas las expectativas. La alta demanda y el boca a boca llevaron a la creación de un nuevo espacio exclusivo para gestionar el servicio de delivery, que hoy cuenta con cuatro sucursales estratégicamente ubicadas en Palermo, Belgrano, Caballito y Barrio Norte.
“Al principio fue muy difícil porque nunca habíamos hecho algo así. Queríamos que los mismos productos que ofrecíamos en el restaurante llegaran a la mesa de nuestros clientes con la misma calidad, lo que nos llevó a realizar múltiples pruebas con tiempos, packaging y producto”, comenta Juan Pablo Caorsi, socio gerente de Lo de Jesús. Esta dedicación se reflejó en el éxito del servicio, que actualmente maneja tres marcas (Lo de Jesús, La Malbequería y Doña Lola) desde un centro de producción que prepara dos toneladas de alimentos diarias.
El menú de delivery no es una copia del que se ofrece en el restaurante. Por cuestiones de calidad, algunos cortes de carne como el asado y la entraña no están disponibles para delivery, pero se han añadido platos únicos como guiso de lentejas, goulash y pastel de papas.
En un curioso giro, algunas de estas adiciones tuvieron tanto éxito en el servicio a domicilio que terminaron formando parte de la carta del restaurante, como es el caso de los buñuelos con alioli.
El crecimiento del delivery ha sido tal que, en algunos momentos, ha generado ingresos comparables a los del restaurante mismo. En un contexto económico desafiante, esta nueva unidad de negocio ha demostrado ser una estrategia clave para el futuro de Lo de Jesús y La Malbequería.
El éxito del delivery no solo ha ampliado el alcance de la marca, sino que también ha demostrado la capacidad de adaptación y resiliencia de uno de los grandes nombres de la gastronomía argentina.