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Saurus Extra Brut

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) Hoy les presento un espumante elaborado en la Bodega Familia Schroeder, fundada en el año 2001, es un joven emprendimiento que no deja de dar satisfacciones a sus integrantes y continúa demostrando el claro compromiso de lograr vinos que transmitan el espíritu de la Patagonia.
Ubicada en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, la bodega tiene como característica distintiva su emplazamiento sobre la ladera de una meseta, lo que le permite no sólo integrarse naturalmente con el paisaje sino además utilizar un innovador sistema gravitacional que brinda condiciones óptimas para el traslado del vino durante su elaboración. Este sistema se apoya sobre un diseño vertical, con 5 niveles que suman 22 metros de altura lo cual favorece el uso de la gravedad en el proceso de producción de los vinos gracias a la pendiente natural. La alta calidad final del vino es el resultado de esta moderna tecnología sumada al trabajo del enólogo Leonardo Puppato y todo su equipo, junto a las incomparables condiciones para el cultivo de variedades de uva destinadas a vinos de alta gama que ofrece San Patricio del Chañar: suelos livianos y pedregosos, abundante agua de deshielo, gran amplitud térmica durante la época de maduración y una excelente insolación.

Bodega Familia Schroeder es la primera bodega de la Argentina en obtener la certificación de inocuidad alimentaria ISO 22.000, a lo largo de toda la cadena de producción.

Saurus Extra Brut
Notas de Cata: A la vista es un espumante de color amarillo pálido con destellos de plata, tiene burbujas muy finas y persistentes. A la nariz es frutal, elegante, muy complejo, con aromas a pan tostado y ahumados. En boca es frutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con un largo final.

Ficha técnica

Método: Charmat.
Composición: 60 % Chardonnay; 40% Pinot Noir.
Rendimiento: 80 QQ / hectárea.
Cosecha: manual y selección en mesa vibratoria.

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