Moncada, es abogada con especialidad en derecho ambiental. Posee una diplomatura en economía social y una diplomatura en violencia de género y abuso sexual infantil.
Anteriormente, Victoria, se desempeñó en diversos cargos dentro del Gobierno de la provincia de Córdoba, entre ellos se destacó como directora general de coordinación del programa “Córdoba con Ellas” y como directora de derechos humanos. Asimismo, fue docente de derecho ambiental de la Universidad Siglo 21 y vicepresidenta de la Sociedad Rural de Córdoba desde julio de 2018, hasta junio de 2022.
Desde su nuevo rol, la dirigente señaló que su gestión se basará en el trabajo colaborativo y la sustentabilidad.
“Es un gran desafío, una responsabilidad mucho más grande, de poder dar el ejemplo, de poder contagiar a las demás organizaciones hermanas, o también de otros sectores, de trabajar así, en paridad; porque no solamente, el hecho de que yo sea la primera mujer presidenta sino que nuestra comisión está compuesta en paridad, la mitad de nosotros que la integramos somos mujeres, ese es el ejemplo más grande que podemos dar”, comenta Moncada.