A un año, Casareccio se mantiene congelado.

A poco más de un año de su lanzamiento, el servicio de comida elaborada, congelada y envasada al vacío de San Honorato, Casareccio se encuentra “congelado”: “está en statu quo, tenemos que organizar la comercialización del producto, por eso estamos hablando con gente que esté interesada en hacerlo”, señala José Picolotti (foto), titular de San Honorato.
Al parecer el producto fue más que aprobado por los comensales que lo probaron, pero la falta de tiempo para su comercialización hace que aún no se haya largado en su totalidad. “Lo estamos usando, pero sin marca, a la gente que lo probó le gustó mucho, o sea que funciona muy bien; lo que pasa es que no le estamos dando el tiempo que el producto se merece”, concluye José.

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La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.