Noctiluca surgió (y nació) en noviembre del 2022 de la idea de 3 amigos Rodrigo Carbó, Martín Avellaneda y Facundo Parra, que tenían como objetivo “poner algo” pero no sabían bien qué. Entre varias charlas, los tres decidieron montar un bar en pleno barrio General Paz, que no es un dato menor ya que es el barrio donde viven y del que formaron parte casi toda su vida.
¿Qué tiene de especial la propuesta? Desde su estructura hasta el propio nombre. Es una casona antigua, restaurada por ellos mismos desde diciembre del 2021 hasta julio del 2022. En cuanto al nombre, la "noctiluca" son las luces que se pueden observar en el mar ocasionadas por organismos fluorescentes que allí habitan, con el pretexto de que “este va a ser un bar que va a brillar y destacar entre los demás”, expresó Rodrigo, uno de los fundadores del bar.
A raíz de esto, agregó que “hoy en día, General Paz se ha transformado en un punto estratégico e importante, pero aún sigue siendo difícil para su público verlo como tal. General paz está creciendo mucho, y más acá donde estamos nosotros, ya que está lleno de bares esta zona. Para mí, yo pienso que en el día de mañana, la 25 de mayo debería ser peatonal, por la gran oferta que presenta”.
¿Qué ofrecen? Podés degustar una amplia carta, con opciones veggie, en donde podés pedir entradas, tablas, sándwiches, pizzas y hamburguesas. Para poder acompañar con algo rico estas opciones, tienen para ofrecer cocktails creativos de autor (su especialidad), gaseosas, pintas, licuados y mucho más.
Ahora, ¿qué es esto de las Noctiluca Sessions? Consiste en invitar a bandas de Córdoba que estén buscando un lugar para darse a conocer, donde tienen el espacio de mostrarle al público qué es lo que hacen haciendo lo que aman. Además, las “Sessions”, no son solo de bandas, sino que por lo general también hay djs invitados.
¿Proyectos? Como principal objetivo quieren lograr una gran estabilidad con el bar, bien firme, que se conozca y la gente quiera ir a conocerlo. Por otro lado, y uno de los motivos por los cuales surgió este proyecto, tienen como finalidad poder dar muchas oportunidades de trabajo. “Amamos nuestro país, nuestra provincia, y una de las cosas por las cuales nos pusimos este objetivo fue para darle trabajo a la gente, una oportunidad de crecer todos juntos en equipo”, expresó Rodrigo.