Con el delivery, Sushi Club suma un tercer “local”.

Cualquiera que haya pasado por la gastronomía sabe que una noche de 60 mesas es una muy buena noche. Esa cantidad de envíos suele hacer Sushi Club con las 4 motos que dispone para su delivery en la ciudad de Córdoba, con lo que suma una suerte de tercer local ambulante a los dos que posee en Nueva Córdoba y el Cerro. “Dentro de poco vamos a sumar también los pedidos vía Internet y estamos cambiando la plataforma de atención con un nuevo 0810”, explica Pablo Sartori (foto), el franquiciado de Sushi Club para el interior y Punta del Este. “También queremos potenciar nuestra unidad de catering, porque me parece que muchas empresas no saben que a la hora de hacer sus eventos pueden tener nuestro sushi a un precio muy conveniente”, remata Sartori.

Invertir en tu primera franquicia: las claves que tenés que mirar antes de dar el salto

La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.