El éxito del restaurante de cocina criolla gourmet de Mendiolaza, impulsó a su joven propietario a buscar nuevas fronteras para expresar su tan aceptada propuesta. En este caso, el lugar elegido fue el complejo Pueblo Chico, Casas de Lago, ubicado en la localidad de Villa Ciudad de América, en el valle de Calamuchita. Desde allí, donde el lago Los Molinos ofrece todo su encanto, los platos de Raíz se funden con el paisaje y conforman una experiencia sensorial altamente recomendable.
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