KFC prepara en Córdoba su primer local “boutique” de la Argentina. Sus otras 3 sucursales en la ciudad están dentro de centros comerciales (Nuevocentro Shopping, Córdoba Shopping y Paseo del Jockey). Esta vez, en cambio, la cadena eligió una casona histórica en Ambrosio Olmos 501, frente a Plaza España.
“Las marcas como KFC no en todos lados tienen un local icónico. Este será el número 68 que abrirá la marca en Argentina y es el primero de estas características”, explica Augusto Giordano, director de Lanfranconi-Giordano, la constructora que está a cargo de la obra.
La casa la construyó en 1927 el arquitecto Jaime Roca por encargo de Alejandro Centeno, médico, vicerrector de la UNC y decano de la Facultad de Medicina. Ese mismo año, Roca también encaró la restauración y ampliación del Colegio Nacional de Monserrat.
Con los años, la esquina fue sede del consulado de Alemania en Córdoba y después del Instituto Goethe. Luego quedó cerrada durante casi 20 años, hasta que la constructora volvió a abrirla hace un par de meses.
Son unos 800 m2 cubiertos en 2 plantas y media. La media planta es un piso inglés: un subsuelo que no queda del todo bajo tierra y tiene ventanas a la fachada, por donde entra luz natural. Ahí funcionaban la sala de máquinas, el lavadero, las dependencias de servicio, una cisterna y la central de calefacción, una instalación muy moderna para la época.
En el primer piso está el privado, una suite con vestidor y baño que, según Giordano, tiene una configuración que parece de hoy. Desde ahí se ven Plaza España, el Museo Caraffa, la avenida Hipólito Yrigoyen y el Palacio Ferreyra.
La casona del pollo frito
La propiedad está protegida por Patrimonio de la Municipalidad de Córdoba, así que cada trabajo de restauración y refacción pasa primero por ese filtro.
“Respetamos todas las piezas históricas. Me refiero a terminaciones de los muros, las molduras del techo y el piso en el sector que pudimos conservarlo”, detalla Giordano. Los ambientes sí cambian para adaptarse a una casa de comidas, pero el objetivo es que el resultado quede muy parecido al original.
La fachada se restaura con los mismos materiales y métodos que se usaron en su construcción. Además, la marca no va a invadirla: se integrará de manera armónica al edificio.
La constructora tiene experiencia en este tipo de desafíos. En 2018 restauró La Piojera, que estaba en ruinas. Hoy tiene obras en Santiago del Estero y en breve arranca en Buenos Aires y Tucumán.
El coronel va por más
Todavía no hay fecha de apertura, pero el local generará 70 puestos de trabajo. Con McDonald’s y Mostaza ya instalados, la esquina se consolida como un nodo gastronómico de fast food, impulsado por la circulación de estudiantes universitarios.
La expansión no termina en Nueva Córdoba. La constructora también trabaja en las aperturas de KFC en Portal Río Cuarto y Portal de Santiago del Estero. “En el corto plazo estamos arrancando con 4 nuevos locales en Córdoba para inaugurarlos todos en 2027”, adelanta Giordano.