Luciano Bourdette, Gerardo Sarries, José Salaberry y Martin Arana son los emprendedores detrás de Mar del Plata Gin. La idea nació a finales del año 2019, cuando uno de ellos compró un alambique (un aparato para destilar líquidos) de 10 litros y la pandemia de 2020 fue la excusa perfecta para empezar a practicar y experimentar.
A mediados del 2020, se logró la receta que dejó a todos más que satisfechos, lo que les dio el empujón al siguiente (gran) paso: invertir en un alambique de 120 litros para poder armar la destilería.
¿Cómo se fabrica este gin? Primero, se fermentan las frutas de estación con el azúcar y la levadura. El proceso es lento porque de 130 litros, se obtienen solo 16 de alcohol. Después se macera en frío (el alcohol) con los botánicos que lleve la receta. Por último, se rebaja hasta llegar al 43% de graduación y se deja en reposo durante 14 días para luego embotellar.
Tienen 2 productos dentro de su marca, un gin clásico y un gin que se infusiona con grosellas, que es lo que le da el color rosado y un toque más frutal.
¿Cómo llegaron a la ciudad del fernet con coca? Walter Cadori, oriundo de la provincia de Córdoba, se contactó con la marca después de probarla. “En base a cuanto me gustó el producto, decidí hacerles una propuesta a los chicos para abrir en Córdoba. En ese momento ellos estaban desembarcando en Rosario y tenían miedo de ir tan rápido en Córdoba, pero fuimos posicionando la marca para que se fuera haciendo conocida”, expresó Walter.
Actualmente, la marca lleva más de un mes en la provincia y llevan vendidas más de 30 cajas, que serían aproximadamente unas 180 botellas. ¿Dónde lo podés conseguir? Hay distintos puntos de venta en Villa Allende, en Zona Sur y planean sumar a futuro muchos más. De lo contrario, podés encargar el gin a partir de su página web o por Mercado Libre. La botella azul de gin clásico por 750 ml cuesta $ 3.850 y la botella de gin grosella por 500 ml cuesta $ 3.500.
¿Proyectos? Durante el verano irán realizando convenios con vinotecas y bares para que el producto sea más conocido. A partir de abril de 2023 comenzarán la expansión por toda la provincia, interactuando con todos los actores gastronómicos de Córdoba para que sigan difundiendo el producto.