Ingredientes
2 tazas de frijoles pintos secos
6 tazas de agua
1/3 de taza de cebolla picada
1 cdta. de ajo en polvo
1 cda. de aceite de oliva
1 taza de líquido de los frijoles cocidos
Preparación
Limpie los frijoles. Déjelos en remojo durante una noche. Escurrirlos.
En una olla mediana, ponga los frijoles escurridos, el agua, la cebolla, el ajo en polvo y el aceite.
Cocine a fuego medio durante 2 y 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
En un sartén grande pesado, machaque 3 tazas de los frijoles cocidos.
Agregue una taza del líquido de los frijoles. Cocine a fuego medio alto, revolviendo seguido, hasta espesar y adquirir la consistencia deseada.
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