lunes 03 de mayo | 2010
Hoy: flan de coco
(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta nota, les presento un postre preparado por Pablo Marich: flan de coco con crema chantilly al Tía María y coulis de frutilla.
300 c/c ------ leche
50grs ------- coco rallado
3 u -----------huevos
200grs ------azúcar
150 c/c ------ crema de leche
30grs --------azúcar
10 c/c -------tía maría
200grs ------- frutillas o pulpa
50 c/c --------almíbar liviano
Procedimiento:
• En una olla colocar la leche, el coco y 100grs de azúcar llevar a hervor y retirar inmediatamente del fuego y colar, dejar enfriar.
• En la preparación fría anterior incorporar los huevos y mezclarlos, colocar en moldes de flan acaramelados con los 100grs de azúcar restante.
• Llevar al horno en baño de maría a unos 170°c unos 15 minutos aproximadamente.
• Acompañar con crema chantilly de Tía María y coulis de frutilla.
Coulis de frutilla: procesar las frutillas con el almíbar liviano y pasar por un tamiz utilizar enseguida.
El almíbar liviano es igual cantidad de agua y azúcar unos 3 minutos de hervor solamente.
Y para acompañar este riquísimo postre en la sección InfoTrivias te regalamos un espumante Hom Extra Brut.