Hoy: Fondeau de Quesos (by Celia)

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad les presento una receta clásica entre los platos europeos, comida típica de Suiza que adoptaron otros países como Francia. ¿Querés aprender a prepararla? Vení, pasá y te contamos. 

Ingredientes:
1 diente de ajo
50 cc. de vino blanco
10 cc. de Kirsch
200 cc. de leche
100 grs de queso parmesano rallado
100 grs de  queso gruyere
100 grs de queso fontina
200 grs de crema de leche
Sal  y pimienta

Para  acompañar
300 grs de  pan  casero cortado en cubos  y tostados al horno.

Preparación:
Pelar el ajo y frotar el fondo de la cazuela, para aromatizar suavemente los quesos.
Colocar el vino y el Kirsch en la cazuela y llevar a fuego suave  para que se evapore el alcohol.
Incorporar la leche y luego los  quesos  rallados , siempre  comenzamos por el mas duro
Por último se añade la crema y se deja  a fuego suave, revolviendo constantemente hasta que los quesos estén totalmente  disueltos.
Acompañar con pan tostado cortado en cubos y tostados.

Esta receta fue elaborada por Celia de Degiovanni.

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