Le Rotisseur inauguró oficialmente en Solares de Manantiales (Manzana 45, Local 2), con un concepto inspirado en la gastronomía francesa: una rotisería gourmet pensada para elevar la experiencia gastronómica cotidiana.
La idea nació en un viaje por Europa. "Detectamos que en Argentina no existía algo similar: el ritual del pollo al spiedo en Francia, esa cultura profunda alrededor de la cocina de bistró, del producto altamente trabajado, de la cocción lenta y honesta", cuentan desde la marca.
La carta también incluye pizzas de fermentación controlada y cannolis dulces y salados. Desde la marca explican que la inspiración francesa remite sobre todo a la técnica del spiedo y a una impronta europea más amplia: rigor, calidad de producto y cuidado en cada proceso.
Spiedo, Pastellos® y una carta con sello propio
La estrella de la carta es el pollo al spiedo —con adobo secreto y cocción lenta—, que se vende en formato balde: completo para seis personas a $29.900, o en versión pata/muslo a $35.000, acompañado de panes artesanales y salsas a elección (entre ellas Champignon Blanc, Portobello Rouge, Roquefort Noire o Whisky Affiné, todas con impronta de bistró francés).
La carta de pizzas tiene más de diez variedades en tamaño L y XL, con precios que van de $13.500 a $29.500.
El producto más singular son los Pastellos®, con marca registrada: una masa fina, ampollada y crujiente con rellenos como osobuco cremoso, bondiola braseada a la cerveza negra o mollejas crispy, entre otras veinte variedades, a $3.600-$3.900 la unidad.
La cuarta línea son los cannolis, dulces y salados, desde $3.000 la unidad hasta $36.000 la docena en las variantes saladas.
El dato de negocio: franquicias desde el primer local
Aunque Le Rotisseur recién acaba de abrir, ya ofrece un sistema de franquicias para replicar el modelo. El objetivo declarado es convertirse en el referente gastronómico de la zona sur de Córdoba y, a partir de ahí, escalar el formato.
En cuanto a canales de venta, el local funciona en formato take away y delivery los siete días de la semana: el pedido se puede hacer por WhatsApp —el canal principal, por la atención más personalizada— y la marca también integra PedidosYa y Rappi para captar nuevos clientes de la zona.
Le Rotisseur funciona en Solares de Manantiales, Manzana 45 Local 2, del otro lado de Circunvalación. Pedidos por WhatsApp y redes como @lerotisseur.