Los Destacados 2010: Pablo Sebastián Martinat.

“2010 fue un año movido, en el que la gente consumió mucho y nuestro rubro fue uno de los más favorecidos. Tal como van las cosas, 2011 se presenta con los mismos niveles de consumo, aunque las elecciones podrían modificar esta tendencia. Creo que el formato que propone Lapana, de panadería-cafetería va a crecer el próximo año, porque pegó bien entre los cordobeses, para quienes -a diferencia de los porteños- ir a tomar un café en realidad es la excusa para comer un buen producto de panadería. Por eso, la idea es incorporar nuevos productos y fortalecer los almuerzos con mayor variedad de opciones”, decía Pablo Sebastián Martinat (foto, gentileza de Marco Cabral), socio de Lapana, luego de recibir el premio como uno de los Desatacados 2010 en el rubro Gastronomía y Entretenimiento.
Con 1.796 votos válidos, Martinat se ubicó en el puesto número uno, a sólo 25 votos de David Boscatti (Betos) y 143 de Hernán Alterman (Sha - Snak, Wine). Mirá cómo quedó conformado el top ten de Gastronomía y Entretenimiento.

El top ten de Gastronomía y Entretenimiento en Lo Que Viene

Protagonista

Votos

%

Pablo Martinat // Lapana

346

19,27%

David Boscati // Betos

321

17,87%

Hernán Alterman // Sha - Snack, Wine

203

11,30%

María Izaguirre // Pizza Pronta

198

11,02%

Pablo Dávila // Holiday Inn

198

11,02%

María José Dussau // Quorum

196

10,91%

Ramiro Torres // Creambury

193

10,75%

Nuri Kovanci // Mega Döner

180

10,02%

Diego Paniagua // Arcos Dorados

171

9,52%

Nicolás Constantini //Sheraton Córdoba Hotel

166

9,24%

El equipo de Grupo Educativo Santo Domingo

Hace más de 40 años, la Academia homónima ingresaba al mercado cordobés con una propuesta orientada a formación en oficios técnicos — desde entonces han capacitado a más de 100.000 alumnos. En la actualidad, el grupo cuenta con otras dos unidades de negocio: el Centro Educativo Santo Domingo (educación inicial, primaria y secundaria) y el Instituto Superior Santo Domingo (carreras de nivel superior con foco en tecnología y habilidades duraderas).

Counter deja de contar solo billetes y empieza a contar robots: la nueva unidad ya genera el 40% del negocio (y tiene 3.000 equipos instalados)

(Por Juliana Pino) Después de 40 años dedicada a la automatización y gestión del efectivo, la empresa familiar fundada por Nora Palacios y Rodolfo Carlés encontró en la robótica colaborativa una nueva vía de crecimiento. Con 27 empleados, 900 m2 de infraestructura, 550 clientes y cobertura nacional, la compañía busca que esta segunda vertical conviva con el negocio que la vio nacer.

EnjoySTIDinner: la plataforma cordobesa que busca convertirse en el "sistema operativo" de los restaurantes

Anotar la comanda en un papel, mandar el pedido a la cocina, tipear el monto en la caja para cobrar y después abrir otro programa para sacar la factura electrónica. Para Marcos Chikilian, programador y fundador de la firma cordobesa Enjoy STI, el sector gastronómico comete el mismo error desde hace veinte años: emparchar la operación de un negocio con cinco programas distintos que no se hablan entre sí.