María del Mar Perissé (Azafrán)

“Pienso que hay que integrar al sector que está compuesto por la gastronomía, la hotelería y el turismo. El principal desafío, desde mi mirada, es ver evolucionar a Córdoba en la gastronomía y defender el producto Córdoba. Para ello hay que jerarquizar la educación y por sobre todas las cosas formar un recurso humano, desde las escuelas de gastronomía en general, que esté adaptado a la necesidad de este sector y que pueda responder interdisciplinariamente. El desafío es que el recurso humano que se forme en Córdoba, se quede en Córdoba. Allí debemos apuntar”.

Templos milenarios, icebergs y globos al amanecer: diez circuitos para emocionarse al menos una vez en la vida

Hay destinos que no entran en una excursión de un día. Para esos, Civitatis propone estos circuitos de 5 a 15 días con alojamiento incluido para dormir en el desierto, navegar por el Nilo, subirse al tren bala en Japón o llegar hasta el fin del mundo en Ushuaia. Y si la valija todavía no está en los planes, vale soñar un rato y dejarse deslumbrar por estos paisajes desde la pantalla.