San Valentín

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad el chef Sebastián Zapata nos presenta una alternativa para San Valentín, que preparó para el resturant Los Aliños del hotel Howard Johnson Cañada. Vení, pasá y aprendé a preparar el Amuse bouche.

Amuse bouche
Variedad de sushi
Primer Tiempo
Carpaccio de ternera sobre ensalada de micro brotes, tejas de parmesano y alcaparras.
Segundo Tiempo
Costillas de cabrito glaceadas acompañadas de panzotis crocantes rellenos de portobellos, Queso ahumado y menta, bañados con jugo de Ternera.
o
Gigot de cabrito arrollado acompañado de papines andinos salteados y fresca ensalada de rúcula Queso criollo y champiñones.
Tercer Tiempo
Cremoso de Maracuja y Trufas de nueces especiadas sobre espejo de frutos rojos.
Bebida
Vino y champaña de bodegas Trapiche
-Café con Petits Fours-

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El equipo de Grupo Educativo Santo Domingo

Hace más de 40 años, la Academia homónima ingresaba al mercado cordobés con una propuesta orientada a formación en oficios técnicos — desde entonces han capacitado a más de 100.000 alumnos. En la actualidad, el grupo cuenta con otras dos unidades de negocio: el Centro Educativo Santo Domingo (educación inicial, primaria y secundaria) y el Instituto Superior Santo Domingo (carreras de nivel superior con foco en tecnología y habilidades duraderas).

EnjoySTIDinner: la plataforma cordobesa que busca convertirse en el "sistema operativo" de los restaurantes

Anotar la comanda en un papel, mandar el pedido a la cocina, tipear el monto en la caja para cobrar y después abrir otro programa para sacar la factura electrónica. Para Marcos Chikilian, programador y fundador de la firma cordobesa Enjoy STI, el sector gastronómico comete el mismo error desde hace veinte años: emparchar la operación de un negocio con cinco programas distintos que no se hablan entre sí.