“En nuestra propuesta basamos nuestro modelo de negocios en la elaboración de productos conscientes, uniendo el valor de origen de la Patagonia con procesos éticos y transparentes”, explica Nuria Priscila Maillot, Asesora en gestión y mejora continua de Wally´s Patagonia.
En su iniciativa buscan garantizar la trazabilidad completa de sus materias primas orgánicas certificadas, siendo su principal factor diferencial que su packaging apuesta a utilizar envases 100% libres de plástico y biodegradables:
Una de las características de sus envoltorios es que utilizan Filtros de té en PLA. “Somos la primera empresa del país en utilizar filtros hechos de ácido poliláctico (PLA, derivado del maíz) en lugar del tradicional PVC, manteniendo la calidad sin contaminar”, agrega Nuria.
Otro de los aspectos distintivos de esta empresa B es que utilizan una Sobre envoltura termosellable de papel y laca vegetal. En 2021 codiseñaron junto a su proveedor Novapacking una envoltura hermética a base de papel y laca vegetal. Es un desarrollo pionero en Argentina que elimina los laminados plásticos y que hoy despierta el interés de marcas de toda Latinoamérica.
Además en Wally´s Patagonia los empaques son integrales y sostenibles. Usan cartulina certificada FSC para cajitas, cajas de transporte de cartón reciclado (reutilizando descartes industriales) y cinta de papel engomado con tinta al agua.
Funcionan como una Pyme de 5 trabajadores con una fuerte vocación por innovar. Sin un área formal de I+D, lograron hitos de nivel regional gracias a la articulación con la cadena de valor:
En lo ambiental evitan el uso de agroquímicos y pesticidas en toda la cadena de producción, protegiendo suelos y recursos hídricos. “Al eliminar los plásticos en contacto con los alimentos, garantizamos infusiones libres de sintéticos. Incluso compartimos nuestro desarrollo de empaque compostable con IMA-MAISA (líder mundial en máquinas envasadoras) para que otros clientes globales puedan implementarlo”, señala la empresaria.
En lo social promueven la conciencia ambiental, impulsando la agricultura orgánica nacional al elegir exclusivamente proveedores certificados. A nivel interno, priorizan el empleo local y condiciones laborales justas desde Bariloche.
En lo económico muestran que la sustentabilidad y el ecodiseño son viables en el mercado, impulsando la economía regional e inspirando la adopción de estas tecnologías en otros países de la región como Uruguay y Costa Rica.
Nueva línea de blends
Wally´s Patagonia se posiciona como una propuesta de especialidad patagónica con presencia en tiendas gourmet, dietéticas y grandes cadenas de retail (como Jumbo, Coto y La Anónima), además de su tienda online (wallyspatagonia.com.ar). Su principal canal es la distribución mayorista en canal especializado y retail. Una novedad es que acaban de lanzar una nueva línea de blends de especias en latitas con visor, ampliando su propuesta gourmet y de diseño.
En cuanto a la proyección y desafíos consideran que buscan expandir la red de distribución hacia las regiones Centro, NOA y NEA. “Además, este año fortalecimos al equipo con capacitaciones en Comercio Exterior para iniciar la exportación a mercados regionales como Chile y Perú”, comparte entusiasmada Nuria.
El mayor aprendizaje que tuvieron desde que iniciaron el emprendimiento fue entender que emprender desde la Patagonia implica resolver desafíos logísticos y de escala propios de la región, convirtiendo ese origen en nuestro diferencial de valor. “Aprendimos a construir alianzas de largo plazo con proveedores orgánicos y a mantener una flexibilidad constante sin negociar la calidad. Sostener la certificación B nos enseñó que la mejora continua es un proceso vivo que atraviesa a toda la organización”, considera la empresaria.
En su modelo de negocios, incentivan una cultura horizontal donde cada persona comprende el impacto socioambiental de su rol, promoviendo el bienestar integral dentro de la planta y la capacitación continua. “Cada integrante del equipo es el primer embajador de esta forma de producir y consumir, transmitiendo la pasión por la sustentabilidad a nuestros clientes y a la comunidad”, describe Nuria.
Cocina más rápido y con menos aceite. De esos electrodomésticos que, una vez que entran a la cocina, no salen más.