Arrancaron como cualquier emprendedor: a puro pulmón, sangre, sudor y alguna lágrima también, en tiempos donde los vaivenes económicos eran el plato del día en un rubro tan oscilante como la gastronomía.
Oriundos de Rosario, abrieron su primera sucursal en el mítico barrio de Pichincha, el “Güemes” de allá.
Al tiempo, y viendo que poco a poco la gente iba validando su concepto gastronómico decidieron ir más allá y abrir una sucursal de 400m2 en Alto Rosario, el shopping que IRSA administra en la ciudad de la bandera.
Mauricio Durán y Agustín Grabich, las mentes detrás de este concepto gastronómico.
El gran salto vino dos años después, con IRSA abriéndoles la puerta en nuestra ciudad para aterrizar en el Córdoba Shopping, el primer Heroica fuera de Santa Fe. Con esa prueba superada hoy se animaron a algo más grande: 200m2 en pleno Nueva Córdoba, más precisamente en Rondeau al 711, justo en frente de las escaleras del coniferal del Parque Sarmiento.
Se trata de un formato a la calle con una propuesta que combina panes de masa madre, bollería artesanal, pastelería de autor y una carta gastronómica que acompaña cada momento del día. Dato de color: es el único Heroica que cuenta con una vista 360° de toda su producción, incluso se puede observar la cocina para que clientes y curiosos caminantes puedan observar como dan vida a sus delicias.
“Llegar a Nueva Córdoba nos permite acercar nuestra propuesta a un barrio con mucha vida y movimiento, donde creemos que nuestra identidad puede conectar muy bien”, señalaron desde la empresa.
2026 a pura apertura
La llegada a Córdoba les da el envión para seguir el fuerte plan de expansión que vienen cocinando. Para mayo/junio planean abrir dos nuevas sucursales en Santa Fe: en La Florida (zona norte de Rosario) y Funes.
Pero el plato fuerte y su gran apuesta tendrá lugar en Palermo Soho, con la llegada de Heroica en un concepto completamente nuevo y con miras a ser la cafetería más grande de todo el barrio.
Serán 800m² con producción (“obrador”) a la vista en el centro que se integra a la experiencia del cliente. El espacio fue concebido bajo este concepto de producción en vivo, reflejando la transparencia como uno de los valores centrales de esta cafetería que en tan solo 4 años llegó a 3 provincias y apuesta por más… siempre a pulmón.