El local abrió sus puertas en Independencia 1077, a metros del Buen Pastor, y desde el primer día se vieron filas en la vereda. Es que Mariano, más conocido como “El Pelado de los sandwiches”, logró crear un producto que el público cordobés adoptó muy rápidamente.
Con su sello característico de sándwiches enormes, pan crocante tipo francés y rellenos que combinan alto contenido de fiambres, verduras y salsas caseras, el Pelado volvió a apostar por una nueva apertura (tuvo su paso por el Mercado de las Rosas, en Córdoba Capital, uno en el Mercado San Antonio, en Carlos Paz y el original en Villa Maria).
La carta ofrece sus opciones clásicas como el sándwich de bondiola braseada con criolla y mayonesa casera, el veggie de berenjenas grilladas, hummus y rúcula o El Polaco con milanesa de pollo, queso cheddar, pickles y barbacoa. Además cuentan con variedades en pan de focaccia, con salame, crudo y panceta (los precios van de $14.000 a $6.000) o unas nuevas mini ciabattas de lomo, salame, jamón, mortadela, crudo, etc (ente $10.000 a $14.000), se destacan por ser abundantes y con mucho fiambre. La mística del local es ver la preparación de los mismos en vivo. “Mantenemos la misma carta de los locales, en este nuevo implementamos algunos productos en tamaño más chico porque la gente siempre nos pedía para envolver lo que sobraba, es que los sandwiches son muy grandes y con mucho relleno", cuenta Mariano. El proveedor de la materia prima es Don Ramón Capricci.
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El Pelado, franquiciable
El formato de franquicias de la marca se encuentra disponible desde hace dos años. La primera franquicia ya funciona dentro de un shopping en la localidad de Moreno, Buenos Aires y otra tuvo su apertura reciente en Distrito Arcos, un shopping a cielo abierto en CABA, en concepto de food truck. “Las franquicias se pueden amoldar a distintos formatos, isla, local comercial o un carrito para la playa. La inversión mínima es de 25.000 dólares”, explica Mariano.