Y un análisis “económico-gastronómico” de la guerra de las hamburguesas

Rodrigo Argañarás: “Voy a tratar de separar un poco las sensaciones que obtuve de la primera visita al BK. Fui el viernes a la noche y si sólo me dejo guiar por los 40 minutos que tuve que esperar, sería muy injusto. Yo sabía que iba a ser así... Pero al final llegué al Whopper extreme. A la vista ya se ve la diferencia: es notablemente más grande que cualquier Mc, y el sabor, para mi, es mejor. En cuanto al precio: todo da la impresión que es más caro. Este Whopper Extreme! sale $ 25 en tamaño grande. Pero el Whopper común en tamaño grande sale $ 17, lo mismo que pagás por un Cuarto de Libra de Mc. En conclusión: En BK tenes precios que van de $ 17 a $ 25, y en McD, de $ 17 a $ 21. Es decir, a igual producto, igual precio, pero BK te da más cantidad (en tamaño) Ah, un detalle: había recibido un mail de BK con una oferta de 2 x 1, pero cuando llegué al local, no tenían ni idea". (NdelE: Excelente reporte, Rodrigo. Una reflexión: en estas épocas de medir las calorías que consumimos y de cuidarnos de la comida “chatarra”: ¿posicionar un producto como más grande -ergo, más calorías- es una estrategia inteligente?).

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Invertir en tu primera franquicia: las claves que tenés que mirar antes de dar el salto

La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.