Desde Barcelona, España, nos recuerda la butifarra, el chori de allá
Maria Mercedes Forte: “Butifarra es el nombre del equivalente a nuestro chorizo pero catalán. La butifarra se puede comer cruda, cocida, a la plancha o frita (más o menos como lo hacemos con la morcilla nosotros), viene la negra que tiene sangre de chancho o también la blanca (sin sangre). Se la come con pan (bocadillo de butifarra) y viene condimentada con ajo y perejil. Es carne de chancho picada, suele ser más angosta que la nuestra. Se usa mucho para guisos y en las parrilladas nunca falta. Las hay de muchos tipos y elaboraciones y de ello cambia su nombre. A veces se sirve con el mismo aceite que larga cuando se cocina para untar en el pan. Lo más curioso de este embutido es que es desconocido por el resto de España, pertenece sólo a Catalunya (incluido Barcelona)”.
Sobre el mejor chori gourmet de Córdoba y los equivalentes de a por el mundo, aquí.
Maria Mercedes Forte: “Butifarra es el nombre del equivalente a nuestro chorizo pero catalán. La butifarra se puede comer cruda, cocida, a la plancha o frita (más o menos como lo hacemos con la morcilla nosotros), viene la negra que tiene sangre de chancho o también la blanca (sin sangre). Se la come con pan (bocadillo de butifarra) y viene condimentada con ajo y perejil. Es carne de chancho picada, suele ser más angosta que la nuestra. Se usa mucho para guisos y en las parrilladas nunca falta. Las hay de muchos tipos y elaboraciones y de ello cambia su nombre. A veces se sirve con el mismo aceite que larga cuando se cocina para untar en el pan. Lo más curioso de este embutido es que es desconocido por el resto de España, pertenece sólo a Catalunya (incluido Barcelona)”.
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