Bienvenidos a Utuco, el proyecto que busca la identidad gastronómica de Córdoba

Hoy desde InfoNegocios abrimos un nuevo canal para acompañar esta iniciativa, en el que periódicamente compartiremos notas y testimonios que nos ayudarán a descubrir esos sabores que nos identifican. Nadie discute que Córdoba tiene identidad. Tenemos tonada, tenemos música, tenemos próceres y hasta una bebida oficial; pero cuando hablamos de sabores y de platos, aparecen dudas: ¿Somos solo el chori o el lomito? Indudablemente, no.

Utuco es una organización sin fines de lucro que nació en 2021 como motor de esa búsqueda y ya reúne a más de 180 integrantes, entre productores y cocineros de toda la provincia.

“El objetivo es posicionar a nuestra gastronomía como un baluarte cultural y así promover los increíbles recursos que tenemos", afirma Gabriel Reusa, uno de los fundadores de este proyecto.  "Sabemos de la extensión de nuestro territorio, de la riqueza de productos y la enorme diversidad cultural de nuestra gente y creemos que es ahí donde se esconde un enorme recetario”, agrega Reusa.
 
Utuco en lengua comechingona significa “abundancia” y ninguna otra palabra representa mejor todo lo logrado en sus dos años de vigencia. Con el apoyo de organismos públicos provinciales y municipales, el proyecto se encuentra en plena expansión recorriendo la provincia detrás de historias, personajes y testimonios que se reflejan en una serie documental que todos los jueves presenta un nuevo capítulo por Telefe Córdoba.

"Buscamos establecer un fuerte lazo entre producto y productor, receta y cocinero, región y consumidor; y así lograr que las diversas identidades que nos componen se encuentren y se potencien. Utuco es un proyecto colaborativo en el que todos los cordobeses pueden participar", nos indica Raúl Possetto, productor de vinos de Brinkmann e impulsor del proyecto en la región de Ansenuza.

InfoNegocios te invita a acompañarnos en este viaje por los paisajes y las tradiciones de nuestra hermosa Córdoba, hurgando en lo ancestral, en lo originario, repasando el legado jesuítico y el de la gran inmigración y entendiendo esta identidad cambiante que nos rodea. Bienvenidos a Utuco.
 
Sumate a través de nuestras redes sociales:

Instagram

Facebook

“Tomo vino con Sprite”: Messi habla y las marcas no la dejan pasar (los posteos de Sprite y Toro)

(Por Luciano Aimar) Lionel Messi fue entrevistado por Nico Occhiato y Diego Leuco en Luzu TV y dejó títulos imperdibles. Entre ellos, cuando fue consultado por la bebida que prefería tomar, el 10 no dudó y dijo: "tomo vino con Sprite, para que pegue más". En nota completa, los detalles de cómo las marcas aprovecharon estas palabras, sin mencionar al capitán, para no tener inconvenientes comerciales y legales.

¡Qué pasó! Las casas de zona sur (de Córdoba) ya valen casi el doble que en zona norte en m2 (US$ 921 vs US$ 596, respectivamente)

Si sentís que comprar una casa en Córdoba está cada vez más difícil, no es percepción: los precios siguen subiendo y la brecha entre zonas se agranda. El último relevamiento del mercado inmobiliario en la ciudad (elaborado por la Universidad de San Andrés junto a Mercado Libre) confirma una tendencia clara: la zona sur se consolida como la más caliente del mapa y empieza a despegar fuerte del resto.

Un agente de Laburen.com puede absorber el trabajo de más de 20 empleados humanos (ya opera con más de 3.000 agentes de IA activos)

(Por Jazmín Sanchez) La startup cordobesa Laburen.com, ya opera en toda Latinoamérica con empresas de distintos tamaños y sectores. Con más de 400 empresas utilizando sus agentes y casos de éxito donde la absorción de tareas alcanza niveles equivalentes a equipos completos, la compañía encara 2026 con un plan para quintuplicar su operación y consolidarse en el mercado regional.

"Hop On, Hop Off": La nueva era del dinero flexible en Argentina

(Por Maximiliano Babino, Gerente General de Western Union) La revolución del dinero ya está en marcha. En un mundo donde la tecnología está remodelando el comportamiento cotidiano, los consumidores argentinos están adoptando una nueva forma de administrar el dinero. Lo que solía ser un proceso lineal, una transferencia que comenzaba y terminaba en canales predecibles, se ha convertido en un viaje dinámico. Una experiencia omnicanal flexible y personalizada que desafía las normas tradicionales.