Utuco

Jue 18/04/2024

Buttara: de distribuir barriles de cerveza en bares, a ofrecer una experiencia completa a sus clientes en la propia fábrica

Nicolás Buttarelli, un emprendedor con raíces en Santa Fe y una formación en sistemas, encontró su camino en el mundo de la cerveza artesanal, llevando su pasión por la birra a nuevas alturas en Comuna San Roque. En este nuevo episodio de Utuco, te invitamos a conocer este emprendimiento.

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  • Nicolás Buttarelli, un emprendedor con raíces en Santa Fe y una formación en sistemas, encontró su camino en el mundo de la cerveza artesanal, llevando su pasión por la birra a nuevas alturas en Comuna San Roque. En este nuevo episodio de Utuco, te invitamos a conocer este emprendimiento.

Mar 16/04/2024

Cabaña San Marcos, el mayor procesador de leche de cabras del país

En el noroeste de la provincia de Córdoba se encuentra Cabaña San Marcos, un productor de lácteos caprinos. Fundada en un momento de crisis en 1998, este emprendimiento supo transformar desafíos en oportunidades, convirtiéndose en el mayor procesador de leche de cabras del país. En el primer episodio de la temporada 2 de Utuco conversamos con Facundo Martín Patiño para conocer más sobre Cabaña San Marcos.

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  • En el noroeste de la provincia de Córdoba se encuentra Cabaña San Marcos, un productor de lácteos caprinos. Fundada en un momento de crisis en 1998, este emprendimiento supo transformar desafíos en oportunidades, convirtiéndose en el mayor procesador de leche de cabras del país. En el primer episodio de la temporada 2 de Utuco conversamos con Facundo Martín Patiño para conocer más sobre Cabaña San Marcos.

Jue 11/04/2024

Raíces y saberes: la vida cotidiana de Tía Irma en Las Maravillas

En Las Maravillas, un rincón del norte argentino, conversamos con Tía Irma, una descendiente directa de los primeros pobladores de esta tierra. Encabezando la comunidad Sanavirona Kasik Sacat, la familia Barzola, de la cual es parte, lleva consigo una historia marcada por el respeto a la tierra y sus frutos.

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  • En Las Maravillas, un rincón del norte argentino, conversamos con Tía Irma, una descendiente directa de los primeros pobladores de esta tierra. Encabezando la comunidad Sanavirona Kasik Sacat, la familia Barzola, de la cual es parte, lleva consigo una historia marcada por el respeto a la tierra y sus frutos.

Mar 09/04/2024

Viarago: un destino vinícola en el corazón del Valle de Traslasierra

En el Valle de Traslasierra se encuentra Viarago, un proyecto que fusiona la pasión por el vino con el legado de una familia italiana arraigada en la región. Conversamos con Franco Tomaselli, quien encabeza este proyecto vitivinícola que produce alrededor de 7.000 botellas al año.

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  • En el Valle de Traslasierra se encuentra Viarago, un proyecto que fusiona la pasión por el vino con el legado de una familia italiana arraigada en la región. Conversamos con Franco Tomaselli, quien encabeza este proyecto vitivinícola que produce alrededor de 7.000 botellas al año.

Jue 04/04/2024

Uvas Sánchez Amezcua: un paraíso frutal en San José del Valle de Traslasierra

En San José del Valle de Traslasierra, la familia Sánchez Amezcua cultiva un paraíso frutal arraigado en la tradición española, enriquecida por la experiencia Mendoza, que hoy florece en Córdoba. Se dedican a la producción y venta de frutas, tanto disecadas como frescas, destacando la uva Red Globe como su producto estrella para exportación.

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  • En San José del Valle de Traslasierra, la familia Sánchez Amezcua cultiva un paraíso frutal arraigado en la tradición española, enriquecida por la experiencia Mendoza, que hoy florece en Córdoba. Se dedican a la producción y venta de frutas, tanto disecadas como frescas, destacando la uva Red Globe como su producto estrella para exportación.

Mar 26/03/2024

La Casa de la Cultura de Las Varillas, un espacio liderado por Viviana Sacavino que impulsa la cultura y la identidad a través de la gastronomía

En una entrevista exclusiva, Viviana Sacavino, directora de Cultura de Las Varillas, nos lleva a un recorrido por La Casa de la Cultura y comparte su visión sobre el papel fundamental de la gastronomía en la promoción de la identidad local y el desarrollo comunitario.

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  • En una entrevista exclusiva, Viviana Sacavino, directora de Cultura de Las Varillas, nos lleva a un recorrido por La Casa de la Cultura y comparte su visión sobre el papel fundamental de la gastronomía en la promoción de la identidad local y el desarrollo comunitario.

Jue 21/03/2024

Kasik Sacat: conservando tradiciones ancestrales en Las Maravillas

Las Maravillas, un rincón del norte argentino, resguarda una historia que se entrelaza con la identidad de sus habitantes, entre ellos, la comunidad Sanavirona Kasik Sacat, encabezada por la familia Barzola. En diálogo con los Barzola, descendientes directos de los primeros pobladores de esta tierra, nos sumergimos en un relato que rescata las raíces y el profundo respeto por la tierra y sus frutos.

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  • Las Maravillas, un rincón del norte argentino, resguarda una historia que se entrelaza con la identidad de sus habitantes, entre ellos, la comunidad Sanavirona Kasik Sacat, encabezada por la familia Barzola. En diálogo con los Barzola, descendientes directos de los primeros pobladores de esta tierra, nos sumergimos en un relato que rescata las raíces y el profundo respeto por la tierra y sus frutos.

Mar 19/03/2024

Bricelet, una tradicional receta suizo-alemana (galletas crocantes, y con un toque local)

En la localidad de Las Varillas, al este de la provincia de Córdoba, una familia, a partir de la adquisición de una fábrica de galletas, inició la producción artesanal de galletitas Bricelet, inspiradas en una receta suizo-alemana. Alejandra Leiva y su hijo Diego Rossi están al frente de este proyecto, que combina la tradición culinaria con la experiencia en el negocio de la harina y la pastelería.

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  • En la localidad de Las Varillas, al este de la provincia de Córdoba, una familia, a partir de la adquisición de una fábrica de galletas, inició la producción artesanal de galletitas Bricelet, inspiradas en una receta suizo-alemana. Alejandra Leiva y su hijo Diego Rossi están al frente de este proyecto, que combina la tradición culinaria con la experiencia en el negocio de la harina y la pastelería.

Jue 14/03/2024

Manpeca: una fábrica de dulce de leche y helados en San Javier que creció de forma artesanal y comunitaria

En San Javier, Traslasierra, se encuentra una joya gastronómica que cautivó a lugareños y visitantes. Manpeca, una heladería artesanal y fábrica de dulce de leche, no solo deleita los paladares con sus sabores, sino que también encierra una historia de trabajo en comunidad.

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  • En San Javier, Traslasierra, se encuentra una joya gastronómica que cautivó a lugareños y visitantes. Manpeca, una heladería artesanal y fábrica de dulce de leche, no solo deleita los paladares con sus sabores, sino que también encierra una historia de trabajo en comunidad.

Mar 12/03/2024

Don Celestino: el dulce de leche legado de una tradición tambera

Con raíces en los años 50, la tercera generación de la familia Villosio llevó adelante el legado de su abuelo, manteniendo la esencia de la producción lechera. Gerardo Villosio, portador de esta herencia, nos comparte el legado de su abuelo en este episodio de Utuco.

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  • Con raíces en los años 50, la tercera generación de la familia Villosio llevó adelante el legado de su abuelo, manteniendo la esencia de la producción lechera. Gerardo Villosio, portador de esta herencia, nos comparte el legado de su abuelo en este episodio de Utuco.

Jue 07/03/2024

Pericles Pizza: un imperdible de Villa Cura Brochero que se anima a innovar con la materia prima

En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.

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  • En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.

Mar 05/03/2024

Repostería Miguel: desde hace 53 años conquistando paladares con su famosa torta de hojaldre (“La reina de Las Varillas”)

Con Utuco visitamos nuevamente Las Varillas para conocer la historia de Repostería Miguel, y sus famosas tortas de hojaldre. Con más de medio siglo de experiencia endulzando paladares, este icónico establecimiento es mucho más que una simple pastelería, es un símbolo de tradición en Córdoba. Te invitamos a conocerlo, y a que mires por completo este episodio, con el que seguramente te vas a tentar.

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  • Con Utuco visitamos nuevamente Las Varillas para conocer la historia de Repostería Miguel, y sus famosas tortas de hojaldre. Con más de medio siglo de experiencia endulzando paladares, este icónico establecimiento es mucho más que una simple pastelería, es un símbolo de tradición en Córdoba. Te invitamos a conocerlo, y a que mires por completo este episodio, con el que seguramente te vas a tentar.

Jue 29/02/2024

La Colorada: una fábrica de quesos de cabra que nació por el deseo de un cambio de vida

En un tranquilo rincón de San José (Traslasierra), emerge un ejemplo vivo de cambio de vida y éxito empresarial: La Colorada, una fábrica artesanal de quesos de cabra. Fundada por Valeria Martín y Rafael Perelló, este negocio floreció a partir de una decisión radical de abandonar la vida urbana en Neuquén Capital y aventurarse en el campo en busca de una conexión más profunda con la naturaleza. Estuvimos ahí, para conocer a fondo este emprendimiento premiado. 

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  • En un tranquilo rincón de San José (Traslasierra), emerge un ejemplo vivo de cambio de vida y éxito empresarial: La Colorada, una fábrica artesanal de quesos de cabra. Fundada por Valeria Martín y Rafael Perelló, este negocio floreció a partir de una decisión radical de abandonar la vida urbana en Neuquén Capital y aventurarse en el campo en busca de una conexión más profunda con la naturaleza. Estuvimos ahí, para conocer a fondo este emprendimiento premiado.