Utuco

Pericles Pizza: un imperdible de Villa Cura Brochero que se anima a innovar con la materia prima

En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.

En 2015 Pericles Pizza, intentando salir un poco del tradicional lomito y la tradicional pizza, decidió apostar por productos locales para darle un “toque” de diferencial a sus productos. "Empezamos con el queso de cabra de La Colorada y participamos en la feria gastronómica Sabor Chuncano con un lomito chuncano que tuvo una gran aceptación", nos cuenta Maxi.

Desde entonces, Pericles Pizza incorporó una variedad de productos regionales en su carta, desde aceites saborizados hasta postres como queso de cabra cremoso con higos en almíbar.

¿La estrella de la casa? La pizza Pericles, con champiñones salteados en aceite de oliva, pimienta negra, panceta ahumada, queso de cabra y tomates cherry.

Como en cada ocasión que nos encontremos, reiteramos la invitación a sumarte, a seguirnos, a ser parte de esta movida que involucra a todos los cordobeses, porque todos #somosutuco.

Te puede interesar:

Qué está pasando...

Con una inversión de US$ 10 millones, la Siglo 21 anuncia su nuevo campus en Río Cuarto (2 edificios y 1 auditorio para más de 5.000 alumnos)

(Por Rocío Vexenat) La Universidad Siglo 21 confirmó lo que en Río Cuarto ya empezaba a sonar como rumor fuerte: tendrá un campus propio en la ciudad. Y no será un anexo ni un edificio más. Será un “pueblo académico peatonal” de nueve hectáreas, con auditorio circular, edificio de aulas icónico y un masterplan que promete crecer durante décadas.

Enfoque

El "señor de los shoppings": CCLA ya desarrolló 30 centros comerciales y ahora va por 5 simultáneos (uno es Accanto, en Córdoba)

(Por Rocío Vexenat) Daniel Coli Crespo lidera Centros Comerciales Latinoamérica (CCLA), la consultora que redefine el concepto de "usos mixtos" en el interior del país. Desde transformar cárceles históricas hasta proyectar el mall más ancho de Argentina, Coli Crespo analiza por qué el AMBA saturó y por qué los "Open Malls" son el futuro del retail.