Desde Joint Group -organizadora del evento- recuerdan que la Expo es sin cargo exclusivamente para posibles compradores mayoristas como restaurantes, vinotecas, wine bars, gerentes generales y de alimentos y bebidas de hoteles, servicios gastronómicos, supermercadistas, comerciantes, exportadores y distribuidores de vinos y/o alimentos finos. Los horarios preestablecidos para su ingreso serán de 17 hs a 19 hs durante los días jueves 9, Viernes 10 y Sábado 11 de Junio. Los interesados en acreditarse deben registrarse ingresando en http://delicatessenyvinos.com.ar/acreditaciones.html
Por otra parte, los “amantes del buen vivir” y los curiosos por explorar nuevos sabores y experiencias, ya tienen la oportunidad de adquirir sus entradas. El público en general puede comprar las entradas a partir de ahora en www.autoentrada.com, en sus dos sedes habilitadas en Patio Olmos Shopping y en Córdoba Shopping. En este caso, los horarios habilitados para recorrer la muestra son del jueves 9 al domingo 12 de Junio en el horario de 18 a 22 hs.
1° Foro Gastronómico Córdoba
En el marco de la 10° Edición de Expo Delicatessen & Vinos, del 9 al 11 de junio se realizará el 1º Foro Gastronómico Córdoba. Durante el encuentro se reunirá a los diferentes actores del rubro con el objetivo de debatir la realidad del sector, mejorar la calidad de la gestión y definir la identificación regional cordobesa.
El evento se desarrollará en el horario de 9 a 13.30 hs., y durante el mismo tendrán lugar debates y discusiones sobre el sector, conferencias a cargo de destacados especialistas con perfil nacional e internacional, demostraciones de técnicas gastronómicas, experiencias y casos prácticos, y talleres y presentación de productos e insumos.
Entre los temas a abordar se destacan: El Producto Gastronómico y la Experiencia del Cliente; Hacia dónde va la Gastronomía; Tendencias: Cocina Saludable; Tendencias: Food Trucks; Ingeniería de Costos; Casos de acierto y error; Técnicas de cocción al vacío y Construcción de la Identidad Regional de la Cocina Cordobesa.
En este marco de temas, el Foro contará con la participación de Alejandro Maglione, periodista enogastronómico con más de 30 años de trayectoria. Disertarán también el especialista nacional en costos y Marketing, Oscar Noriega; y los representantes del Ministerio de Turismo de la Nación, quienes disertarán sobre Turismo Gastronómico.
El encuentro presentará dos mesas sobre “tendencias gastronómicas”: Cocina Saludable, a cargo de Julio Figueroa del Restó Siamo; y “Migue” Cané de la Posada del Qenti; y Food Trucks, con la presencia del presidente de la Asociación Cordobesa de Food Trucks, Mariano Pierini; y el concejal cordobés Juan Negri, quien presentó el proyecto de regulación de este sector.
También se destaca la presencia del Pablo del Río, integrante de la Asociación Cocineros Mendocinos, quien desarrolló junto a sus colegas la “Marca Gastronómica Mendocina”.