¿Sabías que Argentina ocupa el segundo puesto del ranking mundial de tomadores de soda, después de Alemania? El consumo anual es de 2.361 millones de litros (54 litros per cápita). Es por este dato que Cinzano y Martín Juárez creen que hay mucho que aprender sobre el consumo adecuado de esta bebida que acompaña nuestra mesa desde hace décadas.
Según Juárez, para tomar la soda ideal, es fundamental la forma en que se almacena y se sirve. Es mejor si la soda se sirve desde la misma heladera y mientra más rápido se consuma, mejor será su gusto y calidad, ya que el calor afecta la densidad de las burbujas.
El sodelier afirmó: “El frío es a la soda lo que la edad es al vino. La clave de la mejor soda no radica tanto en sus burbujas, sino en el enfriamiento del líquido. Cuanto más fría está el agua, mejor es la calidad de la burbuja ya que más salta y ruido hace al servirse”. Y agregó que la burbuja es distinta según el envase, “la soda varía dependiendo el material en el que se almacene, e incluso en el vaso que se sirva”.
El experto recomienda conservar el envase durante una semana en el piso de la heladera y pasarla al estante del medio un rato antes de consumirla, nunca en el freezer porque explota.
Juárez enumeró 7 elementos fundamentales para catar correctamente una soda:
- Origen, composición y forma
- Sonido
- Duración
- Temperatura (que afecta a todos los demás elementos)
- Tamaño
- Acting/comportamiento (recto en agua común, zigzagueante en agua mineral) concentración o densidad
Cinzano presentó un informe a partir de las cifras obtenidas del Global Data, Nielsen, SodaStream y Euro Monitor, en el cual detalla que de los 54 litros de soda per cápita que consumen los argentinos, 15 litros son envases de plástico de 1,5 litros y otros 10 litros son de vidrio de un litro, los restantes 92 litros se dividen en diversos formatos, principalmente PET. Además, el 69% de los argentinos recibe la soda en su domicilio, el 19% la compra en el retail y otro 12% la toma en bares y restaurantes.
Sobre el tema, Martín Juárez expresó: “La ventaja del sifón como sistema es que, como siempre está cerrado, mantiene la presión y la vida de la burbuja durante más tiempo, a diferencia del agua con gas en botella, que apenas se abre comienza a perder las burbujas. A la gente le gustan las burbujas”. También aseguró que en los últimos años el consumo de soda volvió a crecer y que los aperitivos en crecimiento la acercan a más personas.
Cinzano en toda la Argentina
Cinzano es un producto natural elaborado a base de 75% de vino fusionado con hierbas que puede tomarse con hielo, soda, jugo o gaseosa. La marca italiana busca acompañar el momento del vermut y los platos de la gastronomía argentina.
Bajo el lema, “La Vuelta del vermut”, Cinzano participará de las principales fiestas nacionales con food trucks que acercarán este vino macerado a las distintas ciudades del país. Martín Juárez acompañará a la marca en estos viajes para aportar sus conocimientos sobre la soda a toda la Argentina.