Seguramente viste las bolsitas de rúcula o lechuga de Midory en muchos supermercados y verdulerías de Córdoba, pero ¿sabías que se cultivan en Quinta de Ferreyra, el último barrio de Córdoba al sur de la Ruta Nacional 9 (Av. Amadeo Sabattini)?
Sergio Guillaumet comenzó a producir cultivos hidropónicos en 2003 en el jardín de la casa de su madre.
Según cuenta, la hidroponía es una técnica que inventó un americano en 1932, que no requiere de tierra para cultivar.
¿Las ventajas? En 1 m2 de tierra se producen 9 plantas, pero en el mismo espacio con hidroponía se cultivan 25. Además, hace un uso más eficiente del agua porque lo que no se utiliza vuelve al circuito para ser reutilizada en el mismo sistema.
Comenzó en 1 m2, luego pasó a 500, 800, 1.000 hasta poder comprar su actual terreno de 13.000 m2.
Allí produce 4 variedades de lechuga (Manteca, Francesa, Hoja de Roble, Salanova), rúcula, albahaca y ciboulette mediante dos métodos: el “cine”, en el que agua con una película de nutrientes circula por los caños donde crecen las plantas; y “floating”, en el que los cultivos se encuentran “nadando” en piletones con agua oxigenada.
El primer cliente directo de Midory (que significa verde y viene del japonés) fue Wal-Mart. Hoy comercializan en Córdoba a diferentes supermercados, verdulerías, restaurantes (El Mesón, Pizzería Italia, It Italy, La Mamma, Festo). A través de las cadenas Delfín y Libertad llegan a otras provincias.
Dependiendo del punto de venta, los productos se pueden adquirir entre $ 28 y $ 49.
Midory es una empresa referente a nivel nacional y cuenta con la certificación de normas IRAM por Buenas Prácticas Agrícolas y la internacional GlobalG.A.P.
Proyectos
Van a comenzar a producir aromáticas como menta, cilantro, perejil, ciboulette y albahaca para comercializar en macetas.
A su vez, proyectan comenzar a ofrecer lo que llaman “cuarta gama”, es decir verduras envasadas (lavadas y precortadas).
“Estoy con proyectos de desarrollar más fuerte la zona de Villa María y Río Cuarto”, adelantó Guillaumet durante la visita de InfoNegocios a Midory.
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