Lo que comenzó siendo “ES Tostadores” en 2022, desde hace alrededor de un año cambió su identidad a “Cherry Season”, y junto con esta reforma llegaron aires de expansión.
La marca pasará de 2 a 4 locales en los próximos meses: abrirá en mayo el tercer punto, en la esquina de Chacabuco y San Lorenzo (donde supo estar muchos años la aerolínea Latam, y luego la vinoteca MAE); y sumará un cuarto punto, antes de mitad de año, en la esquina en la que estuvo KGB durante casi 20 años (sí, en Buenos Aires y Estrada).
“El crecimiento está pensado desde la operación. La idea es consolidar el modelo antes de escalar”, nos cuenta Leandro Alberione, socio y creador de Cherry Season (junto a sus hermanas, María Luz y María Florencia Artal), quien menciona además que la marca está lista para desarrollar franquicias.
A sus nuevos puntos Cherry Season llegará con el mismo concepto que desarrolló en sus locales operativos (Rafaél Núñez 4401 e Yrigoyen 171), “Coffee & Kitchen”: café de especialidad, gastronomía, y pastelería premium (con los laminados como protagonistas).
Un dato no menor es que Cherry Season importa café verde directamente de fincas, lo tuesta en origen y abastece tanto a sus locales como a cafeterías de todo el país. Actualmente trabaja con más de 10 variedades de café de cinco países y produce y comercializa alrededor de 2.500 kilos mensuales.
El volumen de consumo en sus dos locales operativos ronda hoy los 25.000 pocillos de café por mes, cifra que la marca espera duplicar con la puesta en marcha de las dos nuevas unidades de Nueva Córdoba.
Leandro Alberione, socio y creador de Cherry Season.
Nueva maquinaria, nuevos productos… ¿nuevos mercados?
En paralelo al crecimiento de la red, Cherry Season viene invirtiendo en tecnología orientada a mejorar la eficiencia y la consistencia del servicio. Entre las incorporaciones recientes se destaca una Latte Factory alemana (única en Argentina) que automatiza el proceso de texturización de la leche y optimiza los tiempos de preparación.
La compañía también avanza en el desarrollo de nuevos productos propios, como cápsulas de café de especialidad y bebidas listas para consumir, que complementarán su propuesta en los locales.
Y de cara a los próximos meses, la marca evalúa oportunidades de crecimiento en Buenos Aires y analiza mercados internacionales, con Estados Unidos como principal foco de estudio, mientras mantiene conversaciones con potenciales inversores. “El objetivo es crecer de manera ordenada y con bases sólidas”, remarca Alberione.
