Hoppiness nace en diciembre de 2018 como club de cerveza en barrio Cofico, en un espacio muy reducido, y en octubre de 2019 deciden llegar con la marca a Nueva Córdoba, con el mismo formato. Pero, al notar que la gente que acudía al bar, en vez de pedir una cerveza, que era en lo que realmente se especializaban, pedían una hamburguesa y la bebida quedaba en segundo plano, los dueños de la marca se replantearon el formato y comenzaron a apostar de lleno por esta comida.
En abril de 2020 Hoppiness, como consecuencia de la pandemia comenzó a vender hamburguesas solo por delivery, alrededor de 35 por noche, y con el paso de los meses esa cantidad se incrementó exponencialmente, llegando al día de hoy a vender unas 600 por día en un solo local.
Producto de este gran crecimiento, en el mes de septiembre deciden apostar por el modelo de negocios y hacer un restyling de la marca, abocándose de lleno a la hamburguesa, producto por el que comenzaron a ser muy reconocidos en el barrio.
Actualmente la marca se encuentra construyendo su propio centro de producción, donde planean estandarizar todos los productos que tienen a grandes escalas, ya que una de sus particularidades es que elaboran gran parte de la materia prima que utilizan en sus hamburguesas.
La creación de este centro de producción viene de la mano de la expansión de la marca mediante el formato de franquicias, ya que para estas habrá un único proveedor, y será este centro.
El fee de ingreso de una franquicia de Hoppiness puede llegar a costar entre US$ 40.000 y US$ 60.000, dependiendo del formato que se requiera -take away y delivery o salón con capacidad para comensales-. La idea de sus creadores es crecer mediante este formato pero no sobre expandirse, planeando sumar no más de 4 franquicias en Córdoba, las cuales casi que están aseguradas para este año, según cuenta Juan Finocchiaro, socio-fundador de Hoppiness.
En primera instancia planean expandirse por Córdoba, y luego, debido a que algunos de los socios de la marca tienen familia en México, quieren traspasar las fronteras antes del año que viene.