Organizado por la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (CASAC), el encuentro ocupará las Cúpulas Violeta, Celeste y Azul del Complejo Ferial y llega después de una 43.ª edición que convocó a más de 3.500 asistentes y 80 empresas expositoras.
Pero detrás de la foto de una feria más grande aparece una agenda bastante menos cómoda. El supermercadismo enfrenta un escenario de consumo todavía retraído, consumidores que recurren cada vez más al crédito para comprar alimentos y empresas que buscan defender rentabilidad mientras ajustan costos y pérdidas.
La góndola bajo presión
Las grandes cadenas y los autoservicios continúan concentrando buena parte del consumo minorista, pero el contexto obliga al sector a revisar permanentemente sus estrategias comerciales. Uno de los principales desafíos pasa por recuperar volumen en un mercado donde el poder adquisitivo sigue condicionando las decisiones de compra. En Córdoba, el comercio minorista viene acumulando meses de caída interanual y el consumidor se muestra más selectivo, atento a promociones, precios y formas de financiación.
Para el supermercadismo, esto no es un dato menor: cambia la forma en que el consumidor compra y agrega presión sobre los costos financieros del negocio.
Precio, margen y una pregunta incómoda: ¿cuánto cobrar?
La discusión sobre precios también tendrá su espacio en las Jornadas. El economista Ariel Baños será uno de los especialistas que abordará las estrategias de fijación de precios y los denominados “mitos de precios”, un tema especialmente sensible para empresas que necesitan sostener margen en un mercado donde las promociones tienen cada vez más peso.
La ecuación es compleja: vender más sin resignar rentabilidad, sostener precios competitivos y, al mismo tiempo, absorber costos que impactan sobre toda la operación. A eso se suma otro frente que muchas veces queda detrás de la góndola: las pérdidas.
La tecnología como herramienta para hacer más con menos
La incorporación tecnológica será otro de los ejes del encuentro. Software, digitalización y herramientas predictivas aparecen como aliados para mejorar la gestión, anticipar comportamientos de consumo y optimizar costos.
La agenda también busca acercar al canal supermercadista a proveedores locales. En ese sentido, iniciativas como Hecho en Córdoba apuntan a incorporar productos de PyMEs provinciales y acortar cadenas logísticas, conectando la oferta productiva cordobesa con un canal de distribución de escala nacional.
150 stands y negocios cara a cara
Más allá de las conferencias, el corazón de las Jornadas estará en la exposición comercial. Con más de 150 espacios, fabricantes de consumo masivo, distribuidores, empresas de tecnología y proveedores de servicios podrán mostrar sus propuestas frente a dueños de supermercados, gerentes de compras y decisores del canal.
El programa se completa con rondas de negocios organizadas junto a CAS, FASA y CAME, pensadas para conectar directamente a proveedores y supermercadistas.
Para los expositores, la apuesta pasa por transformar los dos días de feria en nuevos clientes, acuerdos comerciales y apertura de mercados. Para las cadenas y autoservicios, en cambio, la oportunidad está del otro lado del mostrador: encontrar proveedores, comparar soluciones y detectar herramientas que permitan operar mejor en un escenario donde cada peso cuenta.
Las Jornadas cuentan con el acompañamiento de la Cámara Argentina de Supermercados (CAS), la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA), CAME y el Gobierno de Córdoba, mientras que la producción integral está a cargo de Plan A Eventos.