Mié 22/10/2008
Quizás este texto merecería estar en El Tiro del Final, pero como “Elogio de la cocina”, el libro de la autora cordobesa ha sido seleccionado -y adquirido- por una librería de Baires que se especializa en libros de cocina, nos pareció que debíamos sumarlo a esta sección. Dice Cristina (foto) en uno de los fragmentos: “Los cerdos provienen del bosque, donde tuvieron su morada a la sombra de los árboles. Bajo el techo protector de las copas frondosas, se alimentan de hierbas, bellotas, castañas y otros frutos silvestres, desentierran raíces y remueven el suelo en busca de manjares ricos en proteínas. En las granjas ecológicas, donde se crían adecuadamente en establos, producen una carne nutritiva, sabrosa y sana”. La receta haciendo clic en el título de esta nota.