La receta de esta semana: sorrentinos rellenos a elección con salsa scarparo

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad les presento un plato del chef Pablo Marich, es de elaboración simple como para que te animes a prepararlo en tu casa.

Ingredientes
5 u ------------- sorrentinos rellenos a elección

Salsa scarparo
150 c/c -------- puré de tomate
½ u ------------ tomate perita cortado en cubos
100 c/c ------- crema de leche
20 grs -------- albahaca fresca
2 dientes----- ajo
20 grs.-------- nueces
30 grs -------- queso parmesano
¿Ya tenés todos los ingredientes?... ¡entonces manos a la obra!

Procedimiento:
Poner a hervir los sorrentinos en agua hirviendo con aceite, la cantidad de sal por agua es de unos 5grs por litro.
Cocinar una vez que rompa el hervor con los sorrentinos unos 4 minutos.

Salsa scarparo:
Poner a reducir el puré de tomate a la mitad, luego agregar la albahaca molida junto con las nueces y el ajo en un mortero.
Incorporar la crema, el parmesano y al salir el tomate perita cortado en cubos.
Sazonar y condimentar. (esta salsa, erróneamente suele ser denominada como salsa rose).

El vino que recomiendo utilizar para acompañar este plato es un Chardonnay con paso por madera (¡y hoy te lo podés llevar participando en las InfoTrivias!).

REMAX, 15 años en Córdoba: el desafío de emprender y construir una empresa propia

A 15 años de su llegada a Córdoba, REMAX reúne a más de 400 personas emprendiendo en una red de 14 oficinas. Germán Gudiño, quien impulsó la apertura de la primera oficina en 2011 y hoy lidera REMAX Región Córdoba, comparte una mirada sobre los desafíos de pasar de construir un negocio propio a acompañar el desarrollo de otros empresarios, el valor de crecer dentro de una red y las oportunidades que todavía ofrece la provincia.

Jesús María también se vive en modo VIP: cuánto cuesta comer, tomar y ver el festival desde La Parrilla de Pipi (casi 1.000 entradas vendidas en 12 días)

(Por Julieta Romanazzi) En Jesús María hay un negocio que se juega en paralelo a la jineteada y los shows del escenario Martín Fierro. No necesita tener un artista arriba del escenario, pero sí una buena ubicación, una parrilla encendida y capacidad para atender a quienes están dispuestos a pagar bastante más que una entrada convencional para vivir el festival. Es el de las experiencias VIP, un segmento en el que La Parrilla de Pipi ya tiene historia.

Melconian se sube al ring y ya hay 4 candidatos a presidente formados en Economía (3 patean para un arco, 1 para el otro)

(Por Íñigo Biain) Si el hábito hace al monje, la formación profesional -sin duda- hace al gobernante. Alfonsín, Menem, De la Rúa, Rodríguez Saá (bueno, lo sumamos), Duhalde, Néstor y Cristina: ¡todos abogados! Macri (ingeniero) rompió la secuela que retomó Alberto Fernández y la volvió a discontinuar Milei, economista. Para 2027 hay otros tres candidatos formados en “la ciencia de la escasez y la elección”.