Darío “Pipi” Fantini está detrás de esta propuesta, que en enero de 2027 llegará a su participación número 13 en el Festival Nacional de Doma y Folklore (que se realizará del 7 al 17 de enero de 2027). El recorrido empezó en 2008 y 2009, tuvo una pausa y volvió a partir de 2015. Desde entonces estuvo presente en 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022, 2024, 2025 y 2026. Ahora va por una nueva edición.
El negocio tiene una capacidad de 172 personas por noche y la preventa parece acompañar. Según nos cuenta Fantini, en apenas 12 días se comercializaron casi 1.000 entradas. Todavía quedan unos 750 lugares disponibles para las distintas jornadas. La noche más buscada es la del Chaqueño Palavecino: ya tiene todo vendido.
¿Quién está dispuesto a pagar por esta experiencia? El público no responde a un único perfil. Hay empresas que compran paquetes para agasajar a sus clientes, familias, grupos particulares y también clientes habituales de la parrilla que Fantini tiene fuera del festival.
Pero hay otro dato que amplía el radio comercial de la propuesta: entre los compradores aparecen personas de Brasil, Uruguay, Chile y España. Jesús María también funciona como una vidriera para captar público que llega desde otros países y busca una experiencia diferente alrededor del festival.
El segmento corporativo es otro de los puntos interesantes. No se trata solamente de vender una cena, sino de ofrecer un espacio para recibir clientes, compartir una noche y generar vínculos en un contexto de entretenimiento. Una fórmula de hospitalidad que también encuentra su lugar en uno de los eventos más convocantes del verano cordobés.
Del asado a la barra libre: qué incluye y cuánto cuesta
La propuesta está pensada para pasar buena parte de la noche dentro del predio. La entrada incluye el acceso general al anfiteatro desde las 18 hs, ingreso por el portón 13 (sin cola y sin demora) y entrada a la parrilla VIP a partir de las 20 hs. Allí esperan una cena completa, baños privados y vista al campo y al escenario.
La recepción arranca con empanadas y una tabla de fiambres regionales de la familia Grion. Después llega el plato fuerte: una parrilla que incluye chorizo, morcilla, costillas, matambre, cuadril, vacío, cerdo, chinchulines, mollejas, riñón y cabrito. Las guarniciones son ensaladas a elección y papas fritas con huevo. Para cerrar, hay opciones como queso y dulce, flan casero con dulce de leche o helado, según disponibilidad.
En bebidas, el servicio contempla vino, gaseosas, agua mineral y saborizadas. La barra de tragos libres funciona hasta las 3 de la mañana e incluye fernet, daiquiris de frutilla y durazno, vodka con jugo, Gancia, Campari con naranja, cerveza Imperial y gin artesanal de la zona de Villa Yacanto.
¿Y cuánto hay que desembolsar? La primera tanda publicada para buena parte de las jornadas es de $ 440.000 más IVA por persona. Hay algunas diferencias según la fecha: para el día 7 se informó un valor de $ 150.000 más IVA, mientras que para el 15 (día que está presente el Chaqueño) la tarifa asciende a $ 460.000 más IVA. Son precios de primera tanda, y sujetos a disponibilidad.
Tu opinión enriquece este artículo: