viernes 23 de abril | 2010
La cordobesa Conizza produce 30.000 conos de pizza por mes (y quiere llegar a los 100.000)
Vio el producto en un viaje a París y volvió decidido a apostar por él en el mercado cordobés. Así nació Conizza, una fábrica de 150 m2 ubicada en barrio Villa Cabrera que produce -con maquinaria desarrollada y patentada por ellos mismos- alrededor de 30.000 conos de pizza (algo así como un cucurucho de pizza) mensuales y es proveedor del Il Panino, Sheraton y Holiday Inn.
“Desde hace un mes somos proveedores del Sheraton y del Holiday, en el área de eventos; ellos nos consumen unos 2.000 `conos copetín´ por mes cada uno, y la gente de Il Panino nos compra para ponerle su marca y comercializarlo en el Nuevocentro Shopping”, cuenta Juan Cámara, socio gerente de Conizza.
Pero el proyecto es mucho más amplio: para el 2010 la idea es abrir locales para vender sus tres tipos de conos y anexarles empanadas artesanales, que también fabrican allí.
En este sentido Conizza desarrolló su modelo de franquicia y ya tiene varios interesados, entre ellos un local que abrirá en julio por la zona de Estrada y Buenos Aires (muy cerquita de Good Bar).
“Además, a fin de año queremos mudarnos a una fábrica más grande, porque la intención es cerrar el año con una producción de 100.000 conos por mes”, finaliza.
(Costos y amortización de las franquicias, variedades y precios de estos conos de pizza en la “lupita” que te lleva a ver la nota completa).
- Conizza Express: el modelo apunta a locales bien al paso, de 20 a 40 metros cuadrados -similares a los locales de Pancho Villa- y ubicados en lugares estratégicos donde haya mucha afluencia de gente. Costo: S 80.000.
- Conizza: locales de 60 metros cuadrados en adelante, tipo bar, con mesas y sillas a los que también se les anexarán empanadas artesanales y cafetería. Costo: S 120.000 aproximadamente.
- Amortización: Los tiempos de amortización de la inversión están estimados entre 12 y 15 meses, aunque depende de la ubicación donde se instalen los locales. “Nosotros apuntamos a Nueva Córdoba, al centro o a los shoppings, por la concentración de personas”, explica Cámara.
- Tipo de Conos
- Copetín (sólo para eventos): $ 3 cada uno (mínimo 100 unidades).
- Mediano: $ 8
- Grande $ 10.
- Variedades: actualmente tenemos tres variedades (cono muzzarella, cono muzzarella con jamón y cono capresse) pero la idea es sumar tres más en un par de meses y llegar a fin de año con las 12 variedades que ya tenemos desarrolladas.