Lanzada hace tres años y medio en Córdoba con la meta de llegar al mercado estadounidense, ES Tostadores enfrentó un gran cambio de identidad, por diversos motivos. “Queríamos un nombre que conectara con la esencia del café y que fuera fácil de reconocer globalmente”, nos cuenta Leandro Alberione, fundador de la marca.
Así nació “Cherry Season”, una referencia directa a la cereza del café, el fruto que da origen a su producto estrella. ¿Y por qué en inglés? Refleja la ambición de la marca de establecerse como un concepto replicable en cualquier mercado.
Nueva identidad, nueva propuesta gastronómica
El cambio de identidad coincide con la apertura de un nuevo local (el segundo de la marca) en Hipólito Yrigoyen 171 (Córdoba), que amplía significativamente su oferta. Más allá del café, Cherry Season presenta a partir de ahora un menú que abarca desayunos, almuerzos, menús ejecutivos, meriendas y cenas, con un enfoque en ingredientes frescos y de temporada. La pastelería, liderada por la chef Adriana García, es uno de los puntos destacados, con creaciones que van desde clásicos hasta propuestas más innovadoras.
El nuevo local también incorpora tecnología de vanguardia, como la Modbar, una máquina de café de la firma italiana Marzocco, única en Córdoba y una de las tres en Argentina. ¿Qué tiene de diferente? A diferencia de las máquinas tradicionales, Modbar oculta la mayoría de sus componentes técnicos bajo la barra, dejando visibles únicamente los grifos de extracción (podrían asemejarse a canillas sofisticadas de cerveza).
Leandro Alberione, fundador de Es Tostadores (ahora Cherry Season).
De frente se mira a Córdoba, pero de reojo a Estados Unidos
Cherry Season tiene la mira puesta en Estados Unidos, donde planea establecer una operación propia, posiblemente en alianza con inversores. “El concepto está diseñado para funcionar en cualquier ciudad del mundo: un espacio que combina buen café, pastelería de calidad y una gastronomía atractiva”, señala Alberione. Aunque los detalles de esta expansión aún están en negociación, la marca ya generó interés en el mercado estadounidense gracias a su nueva identidad.
Mientras tanto en Argentina, Cherry Season continúa ganando adeptos del buen café, mantiene su rol como mayorista de café de especialidad (abasteciendo a todo el país) y tiene como objetivo seguir capacitando personal a través de su escuela de formación.