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Los entendidos en la materia aseguran que una de las mejores escuelas de chefs del mundo está en Francia y se llama Le Cordon Blue. Pero no es cualquier centro de formación, sino que sus estudiantes tienen la posibilidad de practicar en un restaurante propio de la institución. Imitando ese mismo modelo, la gente del Instituto Mariano Moreno piensa inaugurar a mediados de septiembre el primer restaurante escuela en sus instalaciones (Avellaneda 280). “Los futuros chefs prepararán los platos y las cartas supervisados por los profesores”, explica Federico Donadille. Aunque todavía no está definida la cantidad de cubiertos que tendrán, lo que sí saben es que paralelamente inaugurarán un museo de arte culinario regional típico con la historia de cada una de las comidas. “La oferta gastronómica pasará por ahí: asado criollo, empanadas y comida característica pero con un toque gourmet”, adelanta.

En medio de las bombas y las balas de goma que se cruzaban el pasado miércoles manifestantes y policía, me encontré con un alto directivo del Banco Hipotecario y a aproveché para preguntarle qué pasó con la posible compra del “banco grande” que nos adelantaran justo hace un año atrás (ver aquí). “Tuvimos varias posibilidades pero aunque Irsa impulsa esta compra -y no es algo que se descarte aún- la parte estatal no quiso en ese momento asumir el gasto. De todos modos, el plan de expansión continúa pero con medios propios, es decir, a través de la apertura de nuevas sucursales”, me confió el directivo. El Banco ya abrió las bocas previstas en Río Cuarto, San Francisco, Villa María y Cerro de las Rosas y este año sumará Río Tercero, Villa Carlos Paz, Marcos Juárez y otra en Córdoba en la zona de Ruta 20.

El primer paquete que el mayorista Ola preparó para la F1 en Brasil (31 de octubre al 2 de noviembre) ya se vendió totalmente. Por eso ahora lanzaron una versión “premium” que -aunque conecta con San Pablo vía Santiago por Lan- incluye entradas a la carrera propiamente dicha y visita al Salón del Automóvil que coincide en esa fecha, entre otros amenities para fanáticos. How much? US$ 1.300 y ya volaron las primeras 20 de las 50 plazas disponibles. “La Fórmula 1 es un paquete exitoso en Córdoba. Un 70% de las personas que viajan son cordobeses y de ellos un 80% es gente del interior”, comenta Alejandro Thedy, gerente Córdoba Ola Mayorista de Turismo.

Como van quedando pocas viejas casonas para demoler en Nueva Córdoba, el boom de la edificación se muda a otras zonas. Hace exactamente 3 años atrás, había 150 edificios en construcción en ese barrio. "Hoy hay unas 90 construcciones allí, pero la industria se traslada a otras zonas: se están construyendo unos 45 edificios en el tradicional barrio General Paz", explica Sergio Villella. Si calculamos unos 30 departamentos por edificio, habrá unas 4.000 unidades prontas a ser habitadas en el transcurso de este año y el próximo. "Muchas de estas unidades habitacionales ya se encuentran vendidas o en la etapa de preventa, lo que nos hace pensar que el mercado se empieza a mover nuevamente, lentamente, pero de manera firme después de la derogación de la resolución 125", dice entusiasmado.

Automa es la nueva concesionaria del Grupo Maipú que comercializa las camionetas Chery Socma. A tan sólo 20 días de comenzar la comercialización de estos utilitarios la concesionaria cordobesa marcó record de ventas con 25 unidades frente al promedio de 10 unidades del resto de concesionarias de la marca en el país.

Es un modelo de la compañía que ya existe en Río Cuarto y que acaba de subir sus primeras marquesinas en Virgen de la Merced y Bv. Los Granaderos, en el barrio de Alto Verde. “Es un formato de supermercado, es decir, sólo tendrá productos comestibles, frescos, carnicería, panadería, verdulería y con los mismos precios que encontrás en el hipermercado (foto)”, comenta Fabián Sambiase, gerente de sucursal Colón del Grupo Carrefour. Este formato se extiende en superficies de 1.000 m2 y aunque todavía no confirmaron fecha de apertura, por el avance de la obra se ve que será en breve.

Recorrer la Estrada en Nueva Córdoba es sinónimo de encontrar, como mínimo, una farmacia por cuadra. Y por si fuera poco, justo donde estaba Farmacenter (Estrada al 272), ahora hay una HP Farma ¡pero que tendrá consultorios externos! “Calculamos que a fin de año va a estar inaugurado este Centro Ambulatorio que surge por la necesidad de descomprimir la cantidad de consultas en el Hospital Privado”, explica Pablo Marzari. El espacio comercial de la farmacia no se verá afectado, sino que se van a expandir para arriba y para los costados. Y aunque aún no saben a ciencia cierta la cantidad de especialidades que se atenderán allí, el formato funciona tan bien que paralelamente están trabajando en el 10º Centro Ambulatorio en Bv. San Juan y Cañada. Vos, ¿te atendiste alguna vez en estos centros?

- Desde las 18.50, hoy podrán ingresar a Big Center todas las personas que recibieron su invitación virtual (o en papel) y que son, básicamente, los protagonistas de las secciones En Foco, ¡Hay Equipo! y los entrevistados para Infonegocios.tv. (La invitación es personal, individual e intransferible; si tenés dudas si estás en este grupo, chequealo aquí.
- Desde las 22.50 podrán ingresar todos los InfoNautas que -previamente y hasta las 15 de hoy- se hayan registrado aquí. ¡Nos vemos!

Generalmente uno se mune de calendarios al comenzar cada año. Pero como Luis Neyra está acostumbrado a romper todos los moldes, este año decidió lanzar un eCalendario pasada la mitad del año, más precisamente a partir de mañana. El concepto es el siguiente: un calendario virtual que ofrece una oferta por día. De esta forma, cualquier usuario de Internet que ingrese a la web accede a la promo diaria. “Arrancamos el 1º de agosto con un Pen Drive Verbatim de 2 Gb cuyo precio normal es $ 65 y nosotros lo tendremos a $ 45, explica Luis. Notebooks, Dvd’s y monitores van a ser parte de esta tentadora alternativa. Además, como beneficio extra, habrá dos días de cobertura premium sin cargo para quienes adquieran los productos y también un día donde se regalarán porta Cd’s de cuero. Así que… ¡a estar atentos!

Scarpatti y Asociados es una consultora que comenzó en 1992 realizando “crisis management” y desde entonces, ha desarrollado varias herramientas de gestión organizacional, consultoría de negocios, planificación estratégica, responsabilidad social empresaria, medio ambiente, calidad y recursos humanos. Entre sus servicios, Scarpatti y Asociados es una unidad capacitadora autorizada por la Sepyme y se encuentra en pleno trabajo de tramitación de crédito fiscal por capacitación para empresas.

La empresa de estética y belleza acaba de abrir su tercer sucursal en la ciudad. La sede, en pleno centro de la ciudad -Av. Vélez Sarsfield 311-, suma un espacio más a las sucursales que la empresa ya tenía en el Cerro y Nueva Córdoba. “Córdoba es una plaza que crece mucho y muy rápido y el centro es una zona de fácil acceso desde la casa o la oficina y muchas de las clientas llegan a este nuevo espacio recomendadas por amigas suyas que van a nuestros otros centros”, explica Fernanda Caminotti, gerenta de marketing de Figurella. La empresa tiene 12 centros en Capital Federal y 7 en Gran Buenos Aires y con esta apertura, Córdoba se consolida como la segunda plaza más importante para la firma. “Nos especializamos en tratamientos de reducción en zonas difíciles, regeneración celular, drenajes linfáticos y obviamente extras como masajes o limpiezas, pero lo que las mujeres valoran es la primera consulta gratuita donde asesoramos específicamente según cada caso”, finaliza Caminotti.

y lo “grita” con un avisote donde da cuenta de un crecimiento del 65% entre enero y mayo en su sitio web, lo que coloca al diario de Jorge Fontevecchia como el tercer más leído on line, después de Clarin.com y La Nación On Line. Lo que no dice nadie es cómo van a hacer todos estos diarios para “monetizar” semejante caudal de lectores que -en muchos casos- ya son tanto o más on line que en sus versiones de papel, donde está más del 90% de sus ingresos. Pero de eso ya hablaremos en los próximos días.

Si pasaste por el Museo Palacio Ferreyra, habrás notado que el espacio previsto para el bar (con sus originales sillas acrílicas), aún no tiene meseros. “El llamado a licitación se hizo con la gestión anterior y quedó desierta”, explican desde la Secretaría de Cultura. Dicen que entre el canon, que era alto, y el horario del museo (de martes a domingo de 10 a 20), los oferentes se hicieron rogar. Actualmente están trabajando para reconducir la convocatoria y calculan que a mediados de agosto se hará el nuevo llamado. “Si no hay oposición y todo sale como está previsto, en septiembre sabremos quién ocupará el bar”, se adelantan. Con 600 visitas diarias de martes a viernes y 2.000 los fines de semana, el negocio no suena “rimbombante” (¿cuántas de esas personas pasarían y consumirían algo más allá de un café allí?). Quizás deba tomarlo algún operador que genere una actividad propia en ese lugar privilegiado, ¿no?