- ¿Cómo describiría brevemente el proceso productivo de Manfrey?
Los procesos productivos de la empresa se basan esencialmente en la transformación de la leche que llega desde los tambos en productos de consumo masivo. La leche es analizada cuando ingresa a la planta para verificar el cumplimiento de las exigencias descriptas en el Código Alimentario Argentino y su calidad composicional y microbiológica para el pago al productor. Luego se estandariza en sus componentes y se envía a las diferentes unidades productivas con que cuenta la planta, donde se incorporan los distintos ingredientes de la formulación de cada producto. En la empresa se elaboran yogures, postres, crema pasteurizada, leche fluida, leche en polvo, quesos, quesos procesados, queso rallado y dulces de leche.
- ¿Cuáles son las normas de calidad con las que cuenta la empresa?
La empresa maneja distintas certificaciones:
- Planta certificada con BPM.
- Planta habilitada para elaborar alimentos libre de gluten.
- Unidad elaboradora de leche en polvo certificada con ISO 22000.
- Unidad elaboradora de dulce de leche certificada con HACCP.
- Laboratorio de leche cruda acreditado con ISO 17025 en ensayos para el pago de materia prima.
- ¿Tienen un seguimiento de la trazabilidad de la producción?
La empresa cuenta con un sistema informático implementado en todas sus áreas, que permite rápidamente conocer cada componente utilizado en la elaboración de un producto, como así también la historia que tuvo ese producto en el proceso productivo y hasta el centro de ventas. Habitualmente se realizan auditorías del sistema, donde a partir del lote del producto se puede llegar hasta el tambo que entregó la leche para su elaboración. (GL)
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