“Nuestra propuesta de valor está centrada en promover la salud de nuestros consumidores y del cuidado del ambiente en el que nos desarrollamos porque consideramos que es nuestro compromiso con las generaciones futuras”, señala María Eugenia Martina, CEO de Gliestore.
Actualmente tener una actividad productiva en Argentina es un desafío diario, que requiere de una dinámica especial para leer los escenarios a tiempo. Para que esta actividad se realice con un manejo productivo orgánico el ritmo es vertiginoso y en un pueblo del interior de 3000 habitantes, la convicción de hacer los negocios de esta forma requiere valentía”, destaca Eugenia.
El diferencial que tiene la propuesta de esta empresa de alimentación saludable es lograr valor agregado a la producción. Hacer soja orgánica y otros cultivos los posiciona como empresas que protegen el ambiente, porque hacen un manejo estratégico del recurso suelo, tanto en rotaciones, cobertura, variedad y biodiversidad. También requiere de un uso responsable del recurso agua y aire, para favorecer el ciclo de la biología benéfica en los lotes.
Además se integra el animal al sistema productivo agrícola, y esto les permite equilibrar y lograr una sintonía que genere resultados positivos. “En nuestro proceso productivo no aplicamos químicos en un 100%, porque protegemos a los consumidores de las alteraciones genéticas en las semillas, y porque es vital la presencia del ser humano en la producción. Nos involucramos socialmente a la naturaleza”, dice orgullosa la empresaria.
Gliestore es una empresa B y esta certificación que permite crecer en su misión de negocios que es la de crear un buen alimento que no destruya al ambiente para su obtención. “Nos permite además interactuar socialmente para sinergiar con nuestro ecosistema local y desarrollar ideas con impacto en nuestro metro cuadrado. Ser empresas B, no nos hace la mejor empresa, pero si nos hace una mejor empresa para el mundo”, agrega convencida Eugenia.
En su propuesta tienen una línea de snacks secos tipo chips, masas precocidas para tacos y pizzas, más sabores de galletitas incluso barras con maíz orgánico en desarrollo.
La empresa comercializa en Córdoba y en Buenos Aires. “En el primer caso hacemos la distribución y en el segundo lugar vendemos al mercado Kosher en negocios especializado s a camión completo. Los negocios pequeños que se comprometen con nuestra calidad, como también las cadenas de alimentos saludables que revalorizan nuestros productos, son nuestro principal canal de comercialización”, describe Eugenia.
De los productos más emblemáticos que comercializan se destaca la milanesa de soja orgánica congelada con espinaca y queso, es el producto con más rotación. Luego le sigue la milanesa de soja orgánica congelada sabor queso, junto a los snacks congelados de soja orgánica sabor queso.
Además, la nueva línea de alfajores rompe todas las estadísticas, las galletitas de soja orgánica sin TACC sabor menta, y las que tienen cáscara caramelizada de naranja bañadas en chocolate son las estrellas.
De la granja a la mesa
Para lograr trazabilidad manteniendo la calidad en todo el proceso, avanzaron en la obtención de la certificación en HACCP, certificaron también ISO 22000 que es una norma internacional de inocuidad, donde toda la organización busca la excelencia en la inocuidad yendo más allá de sus puntos críticos. “Esto hizo que protocolicemos todos los procesos, y de esta manera que cada aspecto de la organización se pudiera medir. La certificación orgánica en la producción primaria e industrial, también es un gran logro para nuestra empresa”, menciona la CEO de Gliestore.
La compañía ubicada en Elena, en la provincia de Córdoba, invirtió también en la sistematización del proceso a los fines de que cualquier consumidor de sus productos pueda al ingresar a nuestra página web. Acá se puede verificar la trazabilidad 100% colocando la fecha de elaboración conociendo por ejemplo, la historia de esa milanesa desde que fue sembrada la semilla en el lote.
Alimentos 100% orgánicos. Como desafíos Gliestore tenía el control de maleza en el lote desde lo agronómico. Por ello realizan la siembra directa en soja orgánica, sino que además ECOCAIO, se convirtió en una nueva unidad de negocios que están desarrollando y comercializando a otros productores orgánicos.
Otro desafío en la producción industrial fue poner en marcha el ala de alimentos sin TACC, y comenzar a desarrollar la estrategia comercial para un nuevo mundo, ya que además de la nueva línea de hamburguesas de soja orgánicas con vegetales congeladas crean galletitas, y alfajores; mantienen el estándar de no tener octógonos, teniendo alto contenido proteico y con un 100 de componentes orgánicos. En Argentina un producto puede ser orgánico solo si un producto tiene el 95% de sus componentes orgánicos.
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