“Decidimos convertirnos en el único supermercado orgánico certificado de Latinoamérica, siguiendo el camino de las grandes cadenas norteamericanas y europeas. Cuando elegís orgánico, queremos que confíes en que todo se ha hecho para garantizar su integridad por todo el recorrido hasta tu carrito de compras.” resume Paul Gauvry, creador de Fresco.
Integrado a una red de 300 proveedores (siempre en expansión y búsqueda de cosas nuevas), el equipo de Fresco ofrece alimentos (de frutas y verduras a carnes de búfalo o vacas de pastoreo), pero también elementos de limpieza y cosmética.
Aunque van paso a paso, Fresco ve que la categoría de alimentos orgánicos y saludables va en expansión en Argentina y referencian el camino recorrido por Whole Foods en Estados Unidos, que con criterios similares se convirtió en un pequeño gigante del retail.
Qué es la certificación orgánica
La Certificación Orgánica Argentina está entre las más exigentes y respetadas del Mundo. Basta decir que se cuenta con equivalencia de suelos con los países de la Unión Europea, es decir, nuestros alimentos orgánicos certificados son considerados como producidos en sus propios campos.
Para recibir y renovar la certificación, Fresco es auditado anualmente por empresas acreditadas por el Senasa, según requisitos específicos que caen dentro de las siguientes categorías:
- Integridad orgánica de origen, para garantizar que los ingredientes recibidos son realmente orgánicos.
- Prevención al mezclado para evitar que los ingredientes orgánicos se mezclen con ingredientes no orgánicos.
- Autenticidad en el etiquetado, para asegurar que los alimentos sean rotulados con rigurosidad.
- Verificación que los procedimientos de limpieza y control de plagas no dejen residuos o comprometen la integridad orgánica.
- Prevención a la contaminación.
- Asegurar la Integridad Orgánica de todo el proceso de compra.
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