Ingredientes:
1 diente de ajo
50 cc. de vino blanco
10 cc. de Kirsch
200 cc. de leche
100 grs de queso parmesano rallado
100 grs de queso gruyere
100 grs de queso fontina
200 grs de crema de leche
Sal y pimienta
Para acompañar
300 grs de pan casero cortado en cubos y tostados al horno.
Preparación:
Pelar el ajo y frotar el fondo de la cazuela, para aromatizar suavemente los quesos.
Colocar el vino y el Kirsch en la cazuela y llevar a fuego suave para que se evapore el alcohol.
Incorporar la leche y luego los quesos rallados , siempre comenzamos por el mas duro
Por último se añade la crema y se deja a fuego suave, revolviendo constantemente hasta que los quesos estén totalmente disueltos.
Acompañar con pan tostado cortado en cubos y tostados.
Esta receta fue elaborada por Celia de Degiovanni.
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