Biasatti, el pastificio y mercato de Belgrano, redobla la apuesta y suma variadas opciones para el mediodía, ideadas por Milton Bertoni y Stefania Langford, donde se lucen: rigatoni con guanciale, arvejas frescas, chauchas, pecorino y menta ($ 660), fusilli con cherrys asados, rúcula y prosciutto ($ 680), spaghetti con pomodoro y albahaca fresca ($ 610), ravioli de ossobuco con manteca con hierbas, pangrattato y parmesano ($ 690), baguetín con prosciutto, manteca de parmesano y rúcula ($ 650), ciabatta con mortadela con pistachos, stracciatella y pesto de albahaca ($ 580), ciabatta con espinaca salteada, albahaca fresca, polpetta fior di latte y pesto de tomates secos ($ 700), ensalada con espinaca, cebolla caramelizada, duraznos asados, stracciatella y pangrattato ($ 790).
Cabe destacar que sus pastas se elaboran de manera artesanal y sin conservantes, con sémola de grano duro –sello distintivo de la marca– y huevos de campo, obteniendo un resultado de máxima calidad y un sabor inigualable. También realizan una cuidadosa selección de ingredientes de primera línea para todos sus rellenos, salsas y acompañamientos. Además, el lugar cuenta con máquinas de producción, las cuales están a la vista del público y permite vislumbrar su producción y elaboración.
Por su parte, para acompañar la propuesta o disfrutar durante la merienda ofrecen dulces tentaciones, como la panna- cotta con frutos rojos ($ 310), tiramisú ($ 420), cannoli siciliano con naranja confitada ($ 270), cannoli siciliano con pistacho ($ 350), alfajor de nuez con dulce de leche ($ 280), cookie ($ 210) y magdalena ($ 75).
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