La mirada de Javier Rodríguez

"En el 2015 veo el sector gastronómico muy bien, en el sentido de que la gente se está animando en Córdoba a cosas nuevas. En gastronomía y en vinos, la gente está eligiendo cosas de calidad, eso antes no pasaba. Además, cada vez entiende un poco más en la materia. Está habiendo grandes cambios: hace 2 ó 3 años atrás era impensable servir un plato de pescado crudo, en ese sentido la gente está abriendo mucho el paladar y está dispuesta a gastar más en vinos y en comida. Y también hay cada vez más gente dispuesta a invertir en propuestas de calidad”.

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