Mousse de Melón con jugo de Naranja

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta nota, la pastelera Annita Zen nos da la receta de una mousse de melón con jugo de naranja ideal para acompañar con un vino dulce.

Ingredientes
1 taza de jugo de naranja (250cc.)
2 cucharadas de gelatina sin sabor o 2 sobres (14 gramos)
1 cucharada de ralladura de naranja
1 melón a punto
1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)
1/2 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

Preparación
Poner la gelatina a hidratar en el jugo de naranja.
Una vez hidratada llevar a fuego suave hasta punto de hervor. Retirar y reservar.

Quitarla la cáscara al melón, cortarlo en trozos y licuarlo. Mezclarlo con el jugo de naranja y la gelatina.

Aparte batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que esté espesa y agregarla a la preparación anterior.

Presentación de la Mouse. Repartir la preparación en seis copas y llevarlo a la heladera durante 4 horas por lo menos. En el momento de servir decorar con hojitas de menta y chocolate rallado.

Otra opción. Es forrar un molde redondo con una plancha de pionono.

Los bordes y su base. Rellenarla con la Mouse y dejarla en la heladera de un día para otro. Luego desmoldar y decorar con hojitas de menta y grageas de chocolate a gusto

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