Erick Tager Reina y Tomás Stramare son los jóvenes emprendedores detras de Taquitos Mexa.
Erick nació en México, y hace poco más de un año que su familia se mudó a Córdoba. Aquí notó algo que faltaba: nadie hacía taquizas. El formato tradicional que los mexicanos contratan para cumpleaños, casamientos, graduaciones y eventos corporativos —un taquero con su puesto completo que se instala para servir el evento— no existía en la ciudad.
La taquiza es uno de los rituales más arraigados de la cultura festiva mexicana. Lo que Erick y Tomás traen no es solo catering: es la experiencia completa de tener un taquero mexicano en tu evento, con todo lo que eso implica en ambiente, interacción y autenticidad.
Tomás Stramare, a su vez emprende con su propia marca de tortillas de maíz artesanales, Strasabor. Desde su lanzamiento, las tortillas fueron probadas por varios mexicanos y todos coincidieron en que se parecen mucho a las originales. Ese fue el gran punto para dar con la sociedad.
Para los menos valientes: los tacos no pican.
El menú tiene tres guisos recetas están adaptadas al paladar argentino:
La birria, originaria de Jalisco y especialidad de Erick, es carne desarmenuzada, jugosa, con sabor umami, hecha a base de chiles secos y tomate.
- El taco al pastor —elegido el mejor platillo del mundo por Taste Atlas en 2019— lleva achiote y especias, y se hace a la plancha.
- El bistec es la versión más clásica: carne picada fina, sal y limón.
- El picante va aparte, en dos salsas caseras cuyos nombres no dejan lugar a dudas: "pica un chingo" y "no pica tanto".
Los insumos críticos —chiles, adobos, especias— vienen de un proveedor mexicano que los importa directamente.
Los paquetes arrancan en 15 personas y con un tope de eventos de hasta 80.
El servicio dura entre dos y tres horas y el anfitrión no tiene que preocuparse por nada. El servicio incluye desde la vajilla hasta los condimentos y todo lo necesario para montar el puesto.
Hay tres opciones: básico (un guiso) a $15.000 por persona, intermedio (dos guisos) a $17.500, y completo a $20.000. El objetivo final es abrir una taquería en Córdoba. La taquiza, por ahora, es el camino.
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