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Ron Bacardi

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad les presento el ron tradicional que se obtiene por la fermentación alcohólica y la destilación de los subproductos del refinado de azúcar de caña (ron de melaza o de azucarera), o bien directamente del jugo (guarapo) de la caña de azúcar (ron artesano). En 1493, durante su segundo viaje, Cristóbal Colón introdujo en la isla La Española (ocupada actualmente por Haití y la República Dominicana) unas plantas de caña de azúcar procedentes de Canarias.

La producción de azúcar se desarrolló en la isla, mientras los conquistadores españoles y portugueses implantaban la caña de azúcar en México, Perú y Brasil. Más tarde franceses e ingleses tomaron posesión de las Pequeñas Antillas. El rum se mencionó por primera vez a principios del siglo XVII en Barbados, dónde se asignaba una ración a los marinos de la Armada Británica. Los ingleses contribuyeron a desarrollar la producción de ron y su comercio hacia Europa y Estados Unidos. A finales del siglo XIX, la influencia económica estadounidense favoreció el desarrollo de la producción en Cuba y Puerto Rico.

Al salir del alambique, los rones tradicionales tienen un contenido alcohólico de entre un 64 y 96%. Se distinguen los rones de estilo hispano: suaves y ligeros, y los rones de estilo británico, más aromáticos.

Cóctel

Bacardi Mojito
6 partes de Ron Bacadi Light
2 partes de agua con gas
1 ramito de hierba buena o menta
2 cucharadas de azúcar
jugo de un gajo de limón

Preparación: colocar en una vaso trago largo: el ramito de menta, el jugo natural del gajo de limón, 2 cucharadas de azúcar y macerarlo. Agregar el hielo partido que entre en un vaso trago largo. Luego servir 6 partes de Bacardi Carta Blanca y mezclar con una cuchara de coctelería hasta formar el mojo o mezcla y completar con agua con gas.

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